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美味藕盒的做法

发布时间:2018-04-13 14:27:12  |  来源:沈阳网  作者:佚名  责任编辑:李露

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  准备材料:莲藕1个,猪肉馅200克,葱末、姜末各少许,五香粉、自制鸡精各1/2茶匙(自制鸡精做法见文末),盐1茶匙,淀粉水20克,淀粉1茶匙,鸡蛋1个,面粉15克

  开始制作

  1.莲藕削皮,洗净,切成厚约0.6厘米的片。

  2.藕片放入加了食醋的清水里浸泡15分钟,泡去淀粉。

  3.猪肉剁成馅,加入葱末、姜末、五香粉、盐,再倒入淀粉水拌匀。

  4.鸡蛋打散,倒入淀粉和五香粉拌匀。

  5.取一片莲藕,抹上适量猪肉馅,再盖上另一片莲藕。

  6.放进蛋液糊里裹上一层糊,不要太厚。

  7.再放进面粉里裹上薄薄的一层。

  8.再裹上一层蛋液糊。

  9.炸篮内壁提前刷薄薄的一层油,间隔摆入藕盒。

  10.空气炸锅200℃预热3 分钟,放入炸篮,设定烘烤15分钟。烤到7 分钟的时候取出炸篮,用刷子在藕盒表面刷薄薄的一层油,放回去再烤8 分钟。

  小贴士

  1.莲藕片要切得厚薄合适,太厚炸不透,太薄又容易碎,0.5~0.6厘米最佳。

  2.蛋液面糊要裹两次,第一次是为了能粘住面粉,第二次是为了烘烤出酥皮。

  3.因为不是油炸的,所以成品的外壳与油炸后的皮略有不同,酥脆感差一些。