中国食品网


北京尚讯网络科技有限公司


首页 > 推荐 > 食谱 > 正文

滑蛋肉片的做法

发布时间:2018-04-10 11:25:54  |  来源:沈阳网  作者:佚名  责任编辑:李露

 \

 主料:鸡蛋4个,肉100克

  辅料:葱1根,油30克,盐半小勺3克,胡椒粉少许,料酒10毫升,淀粉1小勺,芝麻油少许,生抽5毫升

\

  做法:

  鸡蛋打入碗中,加少许盐和料酒打匀成蛋液

  肉切薄片,用生抽5毫升,淀粉1小勺,料酒5毫升,抓捏均匀,腌制15分钟以上入个底味,葱切葱花备用

  热锅冷油,滑入腌好的肉片翻炒

  至肉片颜色变白,即可淋入蛋液

  不要翻动,待蛋液稍稍凝固,我用筷子把熟的翻上来,生的蛋液翻下去

  十几二十秒,至蛋液八成熟,洒把葱花就可以起锅,不然蛋就老了。

  要想滑蛋肉片又滑又嫩,火候很重要,时间不可以长了。很简单的两样食材,做出好吃好看的菜来,很有成就感。