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辣椒叶的保健功能有哪些

发布时间:2018-02-08 13:53:19  |  来源:人民网  作者:佚名  责任编辑:李露

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    辣椒具有开胃的功效,吃点辣椒可以在一定程度上改善食欲不振,想一想重庆火锅、麻辣小龙虾等等,哪一个不是因为有辣椒的参与。辣椒可以吃是公认的,但是辣椒叶可以吃是很多人都不知道的,下面就来介绍一下辣椒叶。

  有研究证明,辣椒叶的营养远远高于辣椒,数据表示:辣椒叶中含有的人体所必需的氨基酸的含量为9.74%,辣椒中的氨基酸的含量为2.84%,辣椒叶的含量高出辣椒6.9%,辣椒叶的鲜味氨基酸含量为4.1%,辣椒的含量为2.79%,高出辣椒1.31%,辣椒中的甜味氨基酸含量为8.0%,辣椒中的甜味氨基酸含量为2.36%,高出辣椒5.64%。

  根据辣椒和辣椒叶中的矿物元素来分析,辣椒只有含镁量高出辣椒叶,其他的铁、钙、锰、铜、锌等含量都远远低于辣椒叶。辣椒叶中的硒的含量也高于辣椒,硒具有抗癌的作用。从以上的数据可以看出,辣椒叶的营养要比辣椒丰富的多,吃辣椒叶可以补充人体需要的许多种元素。

  辣椒叶是非常鲜嫩的,它的做法有许多种,可以凉拌也可以煮汤,还可以炒着吃。辣椒叶凉拌很方便,首先把辣椒叶用开水烫一下,等到辣椒叶的颜色变了就可以了捞出来,然后用凉水过一下,放入碗中就可以了。可以根据个人口味加入生姜、蒜、盐、醋等。

  辣椒叶还可以和鸡蛋一起做成鸡蛋辣椒叶汤,锅中放入食用油,然后放入鸡蛋,待鸡蛋煎成金黄金黄的就可以倒入适量的清水,最后把辣椒叶放入锅中煮一会儿就可以了。辣椒叶还可以和肉一起炒,味道十分鲜美,还具有开胃的功效。

  有的人担心辣椒叶有毒,辣椒叶其实是没有毒的,它和辣椒叶一样有驱寒的功效,吃辣椒叶对身体是有许多好处的,特别是对于体寒的人来说。

  辣椒树全身是宝,不仅辣椒可以吃,辣椒叶也可以吃,辣椒叶可以作为一种蔬菜,它味道鲜嫩可口,没有吃过的朋友可以尝试一下,或许会发现不一样的天地。