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烧肉虾米扒冬瓜 美味又健康

发布时间:2017-06-27 09:56:08  |  来源:人民网  作者:庄臣  责任编辑:于璐

  冬瓜清淡,今天介绍的做法先将其入味后再以芡汁扒上,这种方法称为“汁扒”,就是以淀粉勾芡成较稀薄、量较多的芡汁淋在底菜表面而成的一种烹调方法。

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网络图片

  材料:冬瓜350克,虾米30克,烧肉、冬菇(水发后)各50克,姜米、蒜蓉各15克,盐、鸡汤、蚝油、花生油各适量。

  做法:烧肉切约1厘米方丁状备用;冬瓜洗净切件飞水备用;开锅下油,爆香蒜蓉,下冬瓜翻炒片刻,加入适量鸡汤或水,以盐调味,大火收汁后上碟备用。再起锅,爆香姜米,下烧肉、虾米、冬菇翻炒至香气溢出,加入适量水、蚝油,勾薄芡,将芡汁淋上冬瓜后即成。