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中国河豚产业健康发展大会在京举办

发布时间:2017-08-02 11:41:42  |  来源:中国食品安全报  作者:刘延正  责任编辑:于璐

  7月26日,由中国渔业协会、中国水产品流通与加工协会共同主办的“中国河豚产业健康发展大会”在北京举办。中国渔业协会会长赵兴武出席活动并致辞,中国水产流通与加工协会会长崔和对“开禁”通知进行了深度解读,中国渔业协会河豚鱼分会会长、江苏中洋集团总裁钱晓明向全国河豚产业提出了发展意见。

中国河豚产业健康发展大会在京举办
网络图片

  钱晓明认为,行业协会应在政府主管部门的指导下,制定产业发展规划,着眼于长远发展,区域差别,分类指导,切忌走一管就死,一放就乱的老路。他指出,食品安全是河豚产业的生命线,安全靠追溯,追溯靠标准,准入设门槛。一定要以企业品牌为基础,打造产品质量安全全程可追溯体系。要形成政府监管、行业指导、企业自律、市场督察、媒体监督、消费者投诉的产品安全流程,要把食品安全落实到产业的各个环节。在遗传育种中控制种鱼和鱼苗,在养殖过程中控制水源、土壤、药物,在营养饲料中控制添加剂,在加工环节中控制检验,确保所有产品达到无毒素、无污染、无药残达到国家食品安全标准。

  据悉,河豚鱼的蛋白质含量极高,氨基酸、不饱和脂肪酸含量丰富。无论是养殖企业、研究院所还是餐饮企业,整个河豚产业链都在探索、推动着解禁河豚的进程。要想让养殖河豚鱼正大光明地走向餐桌,就要从其安全性入手。1993年,江苏中洋集团开始了这一研究,他们研究河豚毒素产生的机理、影响的因素,研究河豚饲料、河豚性腺发育时对毒素的控制,并将各种控制措施用标准的方法将其固定下来,于2001年开始创建暗纹东方鲀标准化示范区,并获得河豚鱼控毒和健康养殖发明专利,并制定了关于河豚鱼的系列国家标准。

  2016年9月5日,国家农业部、国家食品药品监管总局等三部委联合签发“开禁”通知,有条件放开的仅是东方鲀的其中两种——红鳍东方鲀、暗纹东方鲀。据中国渔业协会河豚分会的调研报告显示,这两种东方鲀在中国养殖和食用范围最广。明确了上述两种养殖的河豚鱼须经中国水产流通与加工协会会同中国渔业协会河豚鱼分会组织专家核实,予以认定合格的、有资质的企业加工,方可出售。而加工企业的原料(养殖河豚鱼)也必须来源于经农业部备案的鱼源基地。此次三部委联合签发的通知通过河豚鱼源基地的备案来确保规范化养殖,再通过对于河豚鱼加工环节的严格审核,确保流入市场的河豚鱼安全无毒。

  此次通知虽然表面上是“放”,其实更是一种“收”,河豚行业将面临着重新洗牌,中小养殖企业将被逐渐纳入规模化养殖基地的管理中,未来“公司+基地+养殖户+标准化”的模式将成为主流,不符合规定的将会被淘汰出局,符合规定的即将壮大。此次为养殖河豚鱼“正名”,国内对河豚鱼的需求将会暴涨。