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本报讯 王静 近日，中国首家紫酒研发中心在中国农业大学正式成立。该中心将致力于提升我国紫酒产品的酿造工艺，丰富产品类型，同时也将作为我国目前唯一的紫酒科研基地，对研发人员的培养起到积极推动作用。
所谓紫酒就是以优质桑椹为原料酿造的新品类酒，其口感和饮用习惯与高端葡萄酒十分相似。紫酒作为中国传统酒文化的重要组成部分，早在一千多年前就已经被载入史册。东方紫酒研发中心主任黄卫东教授表示，东方紫酒研发中心除了致力于紫酒的基础研发和新品开发之外，还将深入开展桑果与紫酒的基础研究与应用研究，促进紫酒行业整体研究与开发水平提高。
据了解，东方紫酒研发中心由中国农业大学葡萄酒科技发展中心和江苏句容九州桑果酒业有限公司合作建立，中心将依托中国农业大学葡萄酒科技研发中心的技术优势，结合江苏句容九州桑果酒业有限公司丰富的产品与市场资源，共同促进紫酒文化的振兴与传播，并向世界传递中华紫酒文化，倡导健康时尚生活，完善和丰富“东方紫”紫酒产品系列。 |
