落实责任  严把关口  加强监管

刘强 盛昕 记者胡毅 发自湖北

      近年来，武汉铁路局以“促进和谐铁路建设，提高站车食品安全管理水平”为目标，以《铁路运营食品安全管理办法》为准则，将食品安全与运输安全摆在同等重要的位置，坚持食品安全“一票否决”制，坚持食品安全专项整治与日常监管相结合，建章立制，构筑食品安全屏障，全力保障旅途放心食品。

领导重视 责任落实到位

      武汉铁路局建立了食品安全管理第一责任人制度，成立了以局长为组长，主管卫生、运输、安全等工作的副局长为副组长，各相关职能部门为成员的领导小组，主要领导亲自主持研究部署食品安全工作，坚持与运输安全生产同时布置、同时检查、同时考核，将食品安全纳入相关部门和基层单位的经营业绩考核，53个涉及食品生产的单位全部签署了食品安全承诺书和责任状。

严格准入 严把关口

      武汉铁路局将站车食品安全作为工作重中之重，全面实施了进站上车食品申报与索证审查制度。对局管内所有进站上车经营的预包装食品，进行分类登记造册和索证审查，凡不符合索证要求的一律禁止进站上车经营销售。据不完全统计，近三年来，先后有84类187种不符合食品安全要求的食品被堵在站外车下。对于车站自制加工的快餐盒饭、卤熟、油炸食品，该局严格执行“控经营条件、控贮存温度、控销售时间、控食品标识、控剩余食品处理”的“五控”措施。
      2010年8月，4000名港澳学生世博参访团，乘座武广高铁从广州到达武汉，由武汉转乘动车到上海参观世界博览会。武汉铁路局为了保障4000名学生在列车上的就餐安全，从餐饮配送生产厂家的选择、食品原料采购要求、食品生产制作过程的温度控制、运送时间节点控制、安全防范等进行全过程盯控，进行多次模拟测试与演练，制定了严格的规定和措施，受到了国家铁道部的通令嘉奖。

眼睛向内 强力监管

      武汉铁路局狠抓各项食品安全保障措施的落实，坚持将食品安全专项整治行动与日常监管相结合，坚持有法必依、执法必严、违法必究的原则，建立了食品安全监督管理常态工作机制。全局40多名站车卫生监察，在各单位137名食品安全专（兼）职管理人员的协同配合下，从生产经营条件的现场审查、从业人员的健康检查到许可证的申办审核、经营过程的依法监督，对站车食品生产经营的监督检查达到了100%的覆盖，不留监管空白,为旅客构筑起了坚强的食品安全屏障。