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本报讯 张晓博 马燕 银川市食品药品监督管理局根据《食品安全法》之有关规定，在全国率先出台了两项新的监管制度，旨在严格杜绝在火锅底料中添加非食用物质、滥用食品添加剂和重复使用“回锅油”等违法违规现象的发生。
在新出台的《火锅类餐饮服业火锅底料报备制度》中明确规定：全市火锅、麻辣烫、串串香等餐饮服务业必须向食品药品监督管理部门报备火锅底料配置情况及购进定型包装成品火锅底料的品牌、产地等相关资料。另外，还要签订承诺书，向社会承诺自行配置的火锅底料中不添加任何食品添加剂及非食用物质和购买定型包装的火锅底料来源情况。
根据另一项新出台的《火锅类餐饮服务业食用油购进及废弃油脂数量监控制度》之规定：全市火锅类餐饮单位必须建立登记台账，严格落实食品原料进货索证索票登记制度，严格登记购进食用油的日期及数量，不得重复再次使用废弃火锅底料作为食品原料进行加工处理，并必须建立健全每天废弃火锅底料、废弃油脂的数量及处理措施。
同时，严厉打击在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等其他非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为，对涉嫌造假、超范围使用食品添加剂的火锅经营店，将依法从严、从重、从快处罚，对失职、渎职的监管人员将依法依纪追究责任。 |
