——湖北工业大学食品安全工作纪实

彭韬 盛昕 本报记者胡毅 发自湖北

　　近年来，湖北工业大学积极探索校园食品安全治理新模式，将校园食品安全监管放在学校后勤工作中的首位，提高了学校食堂和大学生超市的食品安全管理能力，提高了学校广大师生的食品安全意识，力争构建“健康饮食、和谐生活”的校园环境。
　　记者从该校后勤集团总经理韦光辉了解到，学校对食品安全问题非常重视，把保障食品安全视为后勤服务工作的第一要务。学校专门成立了“学校安全工作领导小组”，指导相关部门遵循食品安全法律、法规，建立健全食品安全管理制度及管理机构，形成了长效、系统的食品安全防范和监督机制。
　　据湖北工业大学李冬生副校长介绍，该校始终坚持以保证学生身心健康为己任：“身”是指学校“有计划、有制度、有措施”的保障学生饮食安全；“心”是指在校方引导下，通过举办讲座、开展讨论等形式，树立学生合理的饮食观。李冬生副校长反复强调：高校的主体是学生，食品安全应常抓不懈。
　　一方面，学校始终遵循、贯彻《食品安全法》及《学生集体用餐卫生管理规定》，食堂物资集中统一进购，采取“物资供应招标——索证——资质审查——实地考察——学校两级招标领导小组议标确定供应商”的流程筛选供应商，并且所有物资均能查到相应的供应商及进购日期等信息，确保能追溯到源头；食堂布局合理，消毒程序严格，工作人员均培训以后持证上岗。
　　另一方面，学校建立了完备的食品安全监控体系，督导食堂食品安全工作，对于食品卫生方面的违规行为及时整改。并且建立了食物中毒应急预案，制定了科学、高效的应对处理程序，一旦发现问题，立即启动紧急诊治预案，按照科学规范的诊治程序进行治疗救助；同时层层报送信息，彻查原因，追究相关责任。做到早发现、早汇报、早治疗，将损失、伤害最大限度的降低。
　　对于李冬生副校长所介绍的学校饮食安全宣传，学校各相关部门主要做了四方面的工作：一是该校后勤集团作为饮食安全责任主体，定期邀请各学院分管学生工作的副书记参加座谈会，宣传“和谐饮食、安全饮食、健康饮食”的主题，倡导同学们提高食品安全意识，注意校外摊点的饮食安全隐患；二是学校教务处，以选修课的形式开设“健康教育”课，宣传、普及食品营养卫生方面的基本知识；三是校医院，在每年气温较高、病菌易于滋生的月份，面对饮食中心职工和广大学子，开展饮食健康、食品卫生专题讲座，并在医院门口的宣传橱窗里刊载安全饮食、健康生活的知识；四是学校饮食服务中心协同饮食监督队定期举办“学生深入食堂”的参观活动，向同学讲解食堂物资统一采购的流程，向同学们展现食堂“食品安全”保障举措。
　　现今，该校以湖北省食品药品监督管理局、湖北省教育厅、湖北省卫生厅联合主办的 “2010湖北省食品安全进校园”主题活动为契机，不断提升管理手段和服务水平，大力改善办伙条件和就餐环境。湖北工业大学后勤集团表示，在今后的工作中，仍将坚持以学生的身心健康为己任，为广大师生的饮食安全和健康生活提供更强有力的保障。