可辨认食品是否过期并延长保质期

      本报讯 张进 家庭主妇常遇到这类困扰：手拿即将过期或已经开封的食物，吃则不新鲜，扔掉又浪费。
      一款“聪明”的食品包装袋或将为主妇化解烦恼。它不仅发现过期食品会“脸”色大变，还具备“换气”功能以保证食物新鲜。
      这种塑料袋有望在两年内上市。

变“脸色”

      英国斯特拉思克莱德大学教授安德鲁·米尔斯正在带领研究人员开发这款智能包装袋。
      如果肉、鱼和蔬菜等食物超过保质期或放置冰箱外过长时间，新鲜度就会受到破坏。依照米尔斯团队的构想，当新鲜程度降至某一界限，这种智能塑料包装袋就会改变颜色。这也提醒人们把密封的食物储存在冰箱中。
      如果包装破损危及食品质量，这款塑料袋也有警示。
      研究人员说，它还能帮助人们区分“最佳食用期”和“质量保质期”，不必担心吃坏肚子。

能换气

      目前，人们通常使用的“新鲜度指示标”是放在食品包装袋中的一个标签，成本不低。
      米尔斯等人希望开发一种新指示标，使它与塑料袋融为一体，从而降低成本。米尔斯说：“当下推广的‘空调包装袋’其原理主要是抑制有机物分解食物，但价格可观。我们计划开发新的塑料制品以降低价格。”
      新款食品包装袋将像空调一样具备“换气”功能，延长食品保存期限。“空调”不是为调节温度，而是减少密封袋中的氧气量，充入氮气和二氧化碳，以降低食物的自然腐坏速率。
      若袋中氧气值超过预定值，塑料袋同样会改变颜色。

助节约

      官方统计数字显示，英国家庭每年要扔掉大约830万吨食物，每年有36.4万吨可食用食物因超过“最佳食用期”而被扔掉，其中3.9万吨食物还未开封。
      米尔斯说：“如今人们扔掉太多食物。无论对环境还是经济发展而言，这都是一种破坏。”
      米尔斯说，首批智能包装袋将在两年内上市。这将帮助家庭主妇减少浪费。
      这项研究由苏格兰企业概念验证项目资助。这一项目旨在将研究理念变成商业产品。