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□ 刘元星
临近中秋，月饼又铺天盖地而来。月饼市场一向有传统派与创新派之争，今年争斗更趋白热化。
往年厂家挖空心思设计“创新”月饼，图的是“新鲜”，吸引消费者眼球，让吃腻了传统月饼的消费者换换口味。而今年推出的新派月饼，多数是为了省钱——消化传统月饼原料涨价带来的成本压力。
绿豆、莲子涨价了，鸡蛋、白糖、食用油、坚果也涨价了，传统的莲蓉、伍仁月饼涨价自然顺理成章。不过，除少数老字号、大品牌外，敢直言涨价的月饼厂家并不多。不敢涨价，自然也不能做赔本的买卖，大家不约而同地把脑筋放到了对月饼馅料的“发明创造”上。反应到超市货架上，最显著的特征就是，今年五花八门的月饼特别多。凡是能吃的，几乎都能入月饼馅。
新派月饼用新式馅料来降低成本，本来也无可厚非，可偏偏有人过于“机灵”。据报道，市场上8成名称诱人的水果月饼，都是冬瓜加香精和色素勾兑出来的。冬瓜做馅营养成分低，香精色素对人体更是有害无益。
众月饼厂家，是否应该多在真材实料、物美价廉上下工夫，而非那些华而不实的花招儿？ |
