近日南京多人因食用小龙虾入院，致病元凶未明，但清洗小龙虾的“洗虾粉”嫌疑最大。8月24日下午，南京市政府召开新闻发布会，通报了关于疑似食用小龙虾致病的有关情况。据悉，南京市政府专门成立了由常务副市长沈健任组长的应急工作领导小组进行专项调查，相关部门将用一个月的时间，开展小龙虾的专项整治。

■ 南京市政府召开新闻发布会通报有关情况
■ 北京水产市场开展自查
■ 上海启动专项风险评估

　　本报综合报道 近日，南京多家医院陆续收治了因食用小龙虾而入院的病人。这些患者均表现为肌肉酸痛难忍，诊断为肌红蛋白超标导致肌肉溶解。尽管至今未查明致病元凶，但清洗小龙虾的“洗虾粉”嫌疑最大。
　　8月24日下午，南京市政府召开新闻发布会，通报了关于疑似食用小龙虾致病的有关情况。南京市政府新闻发言人曹劲松介绍，南京市政府高度重视食用小龙虾致病相关情况的调查和分析，专门成立了由常务副市长沈健任组长的应急工作领导小组进行专项调查。截至目前，还未查明食用小龙虾与产生横纹肌溶解症的具体关联因素，据了解，相关部门将用一个月的时间，开展小龙虾的专项整治。
　　调查进展：
　　未查明发病与吃小龙虾有关
　　南京市药监局副局长华文向媒体通报，到目前为止共收治横纹肌溶解症病例18例，发病前均食用小龙虾，经过初步流行病学调查，18人的就餐地点高度分散。其中，14名患者分布在8个家庭，都是在家自己加工并食用小龙虾的，另外4人分别在2个餐馆食用小龙虾。18名患者均有全身肌肉酸痛症状，并伴有肌酸激酶、肌红蛋白明显增高，临床诊断为横纹肌溶解症，经采用补液保肝、抗感染等治疗措施，到目前为止，已有15人治愈出院，仍有3人住院治疗，其病情稳定。而24日下午发布会开始后，南京又新增一病例，住院人数迅即刷新为4人。
　　8月23日，南京市卫生局组织临床、疾控、卫生监督等相关专家，讨论分析了食用小龙虾与横纹肌溶解症的关系以及可能的致病原因。通过讨论，大家一致认为，引起横纹肌溶解症的原因是多方面的，如过量运动、醉酒、急性重度一氧化碳中毒、药物影响、代谢异常以及遗传缺陷等，到目前为止还没有查明食用小龙虾与产生横纹肌溶解症的关联因素。
　　采取措施：
　　即将开展小龙虾专项整治
　　据了解，南京市政府成立了由常务副市长沈健担任组长，分管秘书长担任副组长的应急工作领导小组，成员涉及市卫生局、市农委、市工商局、市质监局、市商务局、市药监局等部门，由市食安办承担具体协调工作。由市卫生部门制定相关诊疗规范，并将积极组织好医疗救治工作，同时建立起相关病例的报告制度，做到早发现、早诊断、早治疗。由市食安办牵头组织专家学者就食用小龙虾与横纹肌溶解症的关联因素进行分析调查，尽早查明原因。市工商部门将牵头在南京市开展小龙虾养殖、运输、销售、餐饮加工等各个环节的专项整治，以保证南京市民食用小龙虾的安全。
　　“全市相关部门将用一个月的时间，开展对小龙虾的专项整治工作，来确保南京小龙虾市场进一步规范有序，净化我们的市场。”在新闻发布会上，南京市工商局副局长王之熙就全市开展小龙虾养殖、运输、销售、餐饮加工的专项整治做了通报。
　　“南京最近气温比较高，小龙虾容易死亡，给饮食安全也带来了隐患，所以整治方案中要求各区县的食安委和相关职能部门要高度重视小龙虾食用安全。”王之熙说，专项整治会议已经制定方案，明确了各部门职责。
　　市场监管：
　　目前江苏省内小龙虾百分百合格
　　据了解，南京本地的小龙虾在质量安全方面的情况是值得放心的。江苏省海洋局最近对全省50个基地的小龙虾进行了检测，检测报告百分之百合格。至于外地情况，目前还没有数据。南京小龙虾的来源地比较散，大部分是江西、湖南、湖北、安徽。小龙虾从河里到流通环节要经过几个关口。首先是农林部门，其主要是对小龙虾的养殖户进行抽检。第二个是市场方面，在南京小龙虾市场上很多经营者都是定点收购小龙虾，市场经营者对小龙虾的来源都有登记，已经形成了溯源机制，一旦小龙虾出现了问题，可以“追根溯源”。南京市卫生局副局长黄义龙在新闻发布会上特别提醒：正常的小龙虾、合格的小龙虾是能够食用的，但过敏体质的人在这段时间最好不要食用小龙虾，还有就是死小龙虾绝对不能食用。
　　专家解密：
　　新型“洗虾粉”的真实成分
　　据了解，目前市场上的新型“洗虾粉”主要成分是化工原料，一种叫柠檬酸，另一种为亚硫酸钠。柠檬酸用于洗虾增白，亚硫酸钠用于除去虾子身上的锈，比以前用的草酸洗虾粉性能要好，洗起来速度快，因此一些贩卖小龙虾者为了使小龙虾看上去漂亮，便选用此新型“洗虾粉”来洗小龙虾。
　　南京工业大学化工学院王政教授介绍说，柠檬酸和亚硫酸钠对人体都有害，严重的会引起中毒，对儿童的影响则更大，甚至会影响智力发育。“洗虾粉”的成分只要有含硫成分，就不可能对人体健康无害。而且去污剂在肠胃中积累多了还会致癌，偶尔少食不用担心，长期食用的话，肯定会带来不利影响。
　　南京农业大学食品科学技术学院彭增起教授说，即使柠檬酸和亚硫酸钠是允许添加在食品中的添加剂，但是相关法规也规范了其用途和最高用量，而规定中没有提到可用于清洗小龙虾，因此，使用它们做“洗虾粉”也属违规。同时彭教授还认为，目前一些化工商店在配制“洗虾粉”时，由谁监管一直是空白，而其出售的“洗虾粉”中其成分有没有其它化工原料，也无人知晓。
　　相关食品专家认为，“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，也有可能出现了新的配方，目前这些成分到底是什么，是否会引起肌肉溶解尚无定论，有待进一步研究。

　　其他城市动态

　　北京

　　近日，“南京小龙虾中毒事件”引发消费者关注。虽然北京一些夜市上“麻辣小龙虾”仍然照卖不误，但京城消费者在购买小龙虾时已明显受到影响。“原来每天能卖200来斤，现在也就五六十斤了。”一家海鲜市场商户表示。
　　据了解，北京市场上的“小龙虾”价格按规格不同每500克分为10元、15元、20元不等。“由于目前市场上销售小龙虾的商户不是很多，检查情况较好控制。”一家海鲜市场负责人说。南京小龙虾中毒事件发生后，市场开始每日派专人对销售小龙虾的商户进行货源、货质的检查。

　　上海

　　针对南京多人疑因食用小龙虾导致横纹肌肉溶解症、出现“酱油尿”，上海市食药监局近日紧急启动小龙虾专项风险评估。
　　上海市食药监局相关负责人顾振华透露，从去年起，上海就已禁止使用所谓“洗虾粉”，但是小龙虾在养殖环节是否添加了什么物质有待进一步摸底调查。不过，上海至今尚未接到食用小龙虾疑致肌肉溶解的类似病例，但食用小龙虾不当可能会引起腹泻、过敏。

　　大众点评

　　小龙虾这个夏季的“红色风暴”，再次为公众刮来了“洗虾粉致肌肉溶解”、“死龙虾作坊”、“大头龙虾放倒一家人”等负面报道——这到底是百姓们的懵懂无知，给害人的“洗虾粉”之流打开了入侵之门？还是城市管理者，天真地以为“执法一下子，就能保平安一辈子”？正道不彰，自然就蛇鼠窜行。“安全卫生”这个东西，是公共财政赋予公共卫生部门义不容辞的责任，愿“洗虾粉”魅影重现，能让有关部门“常态执法”。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——沐纯

        尽管目前还未查明食用小龙虾与产生横纹肌溶解症的具体关联因素，究竟“洗虾粉”是否是导致食用小龙虾致病的罪魁祸首，但不可否认的是，小龙虾又一次掀起了一场食品安全风波，一瓶瓶的“洗虾粉”已经让红极一时的“龙虾经济”陷入了一场危机，时下，政府监管部门、龙虾餐饮店等应迅速采取措施，不要让白色“洗虾粉”断送了“红色龙虾经济”。　                                                                             ——黄伟伟

　　在林林总总的有毒有害食品中，寄托了制造者的财富梦想，也记录着他们胆大妄为、毒害生命的罪恶行径；防不胜防的有毒有害食品，击碎了消费者想吃放心食品的底线，将食品安全的希望寄托于少数人的良心发现是不靠谱的，如果我们不能从监管体制上采取长效而坚决的措施，受到戕害的，或许就不仅仅是那些无辜的消费者，可能还有公众的信心与公权部门的公信力。　　　　　　　　——宇欣