□徐铮奎

      我国是灵芝的故乡（指赤灵芝和紫灵芝两种药用灵芝），据报道，我国灵芝年产量已超过1万吨。研究表明，灵芝的主要成分为多糖类、三萜类、肽类、氨基酸类、麦角甾醇类、腺嘌呤、核苷、生物碱、有机锗和各种矿物质等。灵芝最主要的作用是：提高人体免疫力及抗肿瘤（如诱导癌细胞凋亡等）；抗衰老和促进机体新陈代谢等。
      经过十多年的发展，我国已形成一个繁荣的灵芝类保健品新产业。据保守估计，国内现在从事灵芝及灵芝孢子粉类保健品生产的公司约有一二百家之多。国内癌症发病率在过去15年来在急剧上升，而灵芝的“仙草”印象在老百姓中太过普及，故只要是灵芝类保健品，无论是灵芝木盖菌制品，还是灵芝孢子粉产品，一上市即受到热烈欢迎。加上灵芝孢子破壁技术的日趋成熟，灵芝孢子粉已成为我国保健品行业的新原料。据介绍，灵芝孢子仅4～5微米大小，肉眼根本不可能看清楚。灵芝孢子外面包裹着一层坚韧的外壳，其主要成分是几丁质。用普通物理加工方法（如研磨工艺等）很难打开灵芝的这层外壳。但灵芝孢子内藏有丰富的营养物质，其中包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、氨基酸和蛋白质等成分。灵芝孢子的营养物质含量相当于灵芝子实体的70倍。因此，灵芝孢子的保健价值大大超过灵芝子实体。随着酶法破壁技术在国内的推广应用，我国已开始大量生产灵芝破壁孢子粉胶囊及灵芝孢子油等各种灵芝类保健产品。
      目前国内灵芝人工栽培产地已遍布南北各省，南方长江流域和闽浙、两广等省均为灵芝生产主要产区，北方的山东、吉林长白山和大兴安岭等地区也有相当大的灵芝产量。不过，近年来，国内灵芝子实体已开始出现积压现象，这严重挫伤了灵芝生产者的积极性。据悉，我国科技工作者已顺利解决了从灵芝子实体中提取出国际市场畅销产品——灵芝多糖的新工艺，从而为灵芝的深加工和产品升值奠定了基础。
      据了解，1公斤灵芝多糖在国际市场上可卖出2000多美元的高价，故灵芝子实体提取灵芝多糖可大大提高灵芝的产品附加值。据报道，国内某企业已从灵芝菌丝体发酵液中成功提取出灵芝多糖。这将进一步降低灵芝多糖的生产成本，并为灵芝多糖类保健产品的开发提供更多价廉物美的原料。灵芝多糖有望成为保健食品行业的新原料，并大大推动国内灵芝产业的发展。