2010年液态奶消费者满意度测评结果发布

本报讯 记者牛春安 发自北京

      人均乳制品消费量是衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。在我国，乳制品逐渐成为人民生活必需食品。改革开放特别是近几年以来，我国奶牛养殖业和乳制品工业发展迅速，奶牛存栏、奶类产量、乳制品产量成倍增长，乳制品消费稳步提高。乳制品工业也成为我国改革开放以来增长最快的重要产业之一，还是推动第一、二、三产业协调发展的重要战略产业。
      液态奶是乳制品的主流产品。为了了解消费者对液态奶的质量评价、满意程度以及消费认知，中国质量协会、全国用户委员会17日发布2010年液态奶消费者满意度测评结果，液态奶行业的消费者满意度为72.49分(满分100分)。
      据介绍，本次测评选取了27个品牌，包括3个在全国范围内销售的全国性品牌和24个具有区域性特点的地方液态奶品牌。此次调查区域包括北京、上海、济南、宁波等22个大中城市。
      调查结果显示，消费者对液态奶的质量和品牌最为看重，而对价格的敏感度不高。消费者对滥用增稠剂、香料、防腐剂等添加剂，纯度低，保质期、产地、厂址等标识不清晰，生产日期更改，价格波动太快，袋装奶包装袋不够卫生、易破损、塑料有味、掉色等问题表示不满意。
      此次调查显示，液态奶消费市场存在三方面的问题。一是消费者对液态奶的消费信心较低，只有68.27分。对此中国质量协会用户部部长樊天顺表示，提高食品安全水平，提振消费信心，扩大市场的有效需求，应成为政府和行业高度关注的问题。
      二是由于三聚氰胺事件的影响，消费者对液态奶生产中使用添加剂持完全否定态度的占35.3%，持一般否定态度的占22.1%，持肯定态度的占36%，另有6.6%的被访者表示说不清。樊天顺表示，这一数据表明，既要严防滥用添加剂，也要让消费者理解合理使用添加剂的必要性。
      三是消费者对不同杀菌方法的认知有极大误区。调查显示，采用高温灭菌法生产的液态奶似乎更被消费者所认可，达36.0%。相比之下，仅28.3%的被访者认为巴氏灭菌法更好。樊天顺表示，现在90%以上的发达国家都饮用经过巴氏灭菌的低温奶，事实上，高温灭菌在杀灭细菌的同时，也部分破坏了乳质，降低了营养价值，而巴氏灭菌在灭掉对人体有害菌群的同时，还保留了有益菌类，较完全地保留了乳类的营养成分。