|
本报讯 记者姜洪良 发自北京 近日，中国食用菌协会联合国际蘑菇学会、中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会共同举办的“第六届中国国际食用菌烹饪大赛北京表演赛”活动在北京拉开帷幕。国际蘑菇协会主席格雷格先生亲临现场并对中国食用菌产业的发展给予了高度评价。
国际蘑菇协会副主席中国蘑菇协会会长李树萍在开幕式表示，中国是世界上最大的食用菌生产国。
据初步统计，2009年我国食用菌总产量达2000万吨左右，产值900多亿元人民币。食用菌产业在我国已成为农业经济工作的一个亮点，在新农村建设中发挥着重要的作用。
随着健康消费观念的提升，食用菌的营养保健功能也在逐步被人们所认识，这给开发食用菌餐桌经济，奠定了良好的消费基础。每年一届食用菌烹饪大赛活动的开展，更是对食用菌的健康消费起到引领和指导作用，对促进食用菌菜肴的开发、增加社会各届对食用菌产品的认知和了解、拉动食用菌餐饮消费需求等方面都起到了重要的作用。国际食用菌烹饪邀请赛活动的举办，促进了国际届食用菌烹饪技术与文化的交流、加强了中国与全球食用菌业界的联系、建立了广泛的合作同盟关系，为我国食用菌产业的发展打下了良好的基础。
据中国食用菌商务网市场部统计，目前全国饭店酒楼的菜谱中以食用菌为原料的特色菜肴能占到8％以上。一些大中型餐饮企业食用菌菜肴有的多达100多款。同时，食用菌已成为大众化的健康美食，已走上寻常百姓的餐桌。 |
