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本报讯 于洋 市民出外就餐又要多掏钱了，广州餐饮业正刮起新一轮的加价风，而引发风暴的源头正是今年以来不断上扬的劳动力成本和原材料成本。
广州市饮食行业商会会长区又生表示：“商会网罗了广州1000多家大中型品牌酒楼，其中大部分对菜式都作了调价，不过只是对部分品种，并非大规模，总体涨幅达到5％-10%。”
多家酒楼表示，今年以来，除了猪肉价格下跌外，包括粮油、蔬菜、杂粮等大部分原材料都在涨价。供货商是一个月换一次价格，如大米从去年底每袋98元涨到了现在的103元。
另有川式火锅酒楼经营者给笔者算了一笔账，火锅企业是花椒消费大户，一般来说一个锅底的花椒需求量在50-100克左右，涨价后，每个锅底的成本至少要涨2元，按照每天两三百口锅计算，每天至少多支付400-500元的成本。此外，绿豆、薏米等杂粮的价格猛涨了好几倍。 |
