——四川绿色无公害蔬菜产业发展调查

　　四川省是我国重要的“南菜北运”基地和冬春蔬菜生产基地。近年来，四川全力打造蔬菜产业强省，依托其独特的生态资源优势，创新体制机制，以市场为导向，强化科技支撑和安全监管，走出了一条安全、优质、生态、特色、高效的绿色无公害蔬菜产业发展之路。

依托生态资源优势打造蔬菜产业强省

　　蔬菜产业是四川省优势特色产业和现代农业的重要组成部分，也是农业增效、农民增收、农村经济发展的骨干产业。四川省委、省政府高度重视蔬菜产业的发展，制定出台了《蔬菜优势区域布局规划》，将蔬菜（食用菌）产业确定为全省重点发展的特色优势种植业和现代农业产业基地建设的重点，全力推进蔬菜产业强省建设。
　　一是蔬菜产业发展的生态和资源优势明显。四川地域广阔，水资源丰富，气候温暖湿润，自然条件下蔬菜可露地越冬、周年生产，特别是在露地冬春蔬菜生产上具有独特的优势。另外，四川蔬菜品种资源十分丰富，蔬菜的13大类、上千个品种中，绝大部分在四川均有种植。
　　据四川省农业厅经作处处长胡强介绍，在四川冬春露地蔬菜的生产季节，气温较华北高、比华南低，因此与华北比，蔬菜能够正常生长；与华南比，蔬菜病害较少，虫害很少发生，具有发展冬春季露地蔬菜的独特优势。而在这种条件下形成的“菜—稻—菜”水旱轮作模式，又有效减轻了土壤中的病原菌和虫原量，更加有利于绿色和无公害蔬菜的生产。
　　二是蔬菜产业发展已形成坚实基础。其规模不断扩大。2000年至2009年，四川蔬菜面积由1287万亩增加到1729万亩，增长34.3%；产量由2312万吨增加到3176万吨，增长37.3%；产值由165亿元增加到500亿元，增长2倍以上。蔬菜对全省农民年人均收入的贡献值达400元。目前四川蔬菜面积、产量、产值均居全国第四，西部第一。产品远销东北、西北、华北地区，重庆、贵州、云南等周边省市及港、澳市场。
　　区域布局进一步优化。四川目前已初步形成了攀西早市蔬菜、川西加工外销蔬菜、川南早春蔬菜、川东北鲜销蔬菜、川西高地秋淡蔬菜五大优势特色蔬菜区域。
　　产业化经营加快推进。全省现有年产值1000万元以上蔬菜加工及营销企业170余家，其中国家级农业产业化重点龙头企业7家；省级农业产业化重点龙头企业44家。蔬菜加工年产值超过100亿元。
　　产品质量安全水平有较大提高。全省通过无公害蔬菜生产基地认证面积581万亩，占全省蔬菜面积的86.3%。创建了彭州等五个国家无公害蔬菜生产基地，10余个主产县实施了无公害农产品产地整体认证。2009年，全省农产品基地、农贸市场、批发市场和超市的蔬菜、食用菌产品农残抽检合格率达95.1%，高于全国平均水平4个百分点。

科学化标准化种植确保蔬菜质量安全

　　四川在推进蔬菜产业强省建设中，特别强调要以市场为导向，在“安全、优质、生态、特色、高效”总体发展思路基础上，强化科技支撑和安全监管，推行科学化、标准化、基地化种植，确保蔬菜产品质量安全。
　　首先，独特的“菜—稻—菜”轮作模式有利于蔬菜品质与安全。据四川省农科院院长李跃建介绍，包括成都平原的四川盆地大部冬无严寒，夏无酷暑，菜农在1-4月使用简易大棚设施保温种植蔬菜，使蔬菜提前上市。蔬菜收获完毕后种植水稻，8-9月收获水稻，之后又种植一季秋菜，形成了极具四川特色的“菜—稻—菜”水旱轮作模式。这种模式既保证了蔬菜的生态种植，又保证了粮食安全，增加了农民收入。实栽分析测试结果表明，“菜—稻—菜”模式比全年设施菜地对土壤的影响更小，生产的蔬菜更安全、品质更好。
　　其次，以科技为支撑，创新体制机制，推广科学化、标准化种植。四川省农业厅厅长任永昌介绍，目前全省从事蔬菜产业研究的科研单位和大学有10个，科技人员100多人。蔬菜育种和无公害生产技术研究列入国家大宗蔬菜产业技术体系和四川创新团队建设项目，纳入了省农作物育种攻关计划和省重点科技攻关计划。省内建有国家蔬菜试验站2个、四川省蔬菜种质与品种改良创新省级重点实验室1个。2003-2009年获得科技成果奖项15项。
　　四川省在蔬菜新品种选育研究上取得很大进展。近10年间，已选育出蔬菜新品种50多个，全省蔬菜品种已更新2-3次，每次提高产量10%-15%，增加效益15%-20%。四川选育的辣椒、莴苣、黄瓜、茄子、大蒜、苦瓜、冬瓜和豇豆等新品种已在全省大面积推广。
　　在全国五大蔬菜生产基地之一的彭州市，凤霞蔬菜产销专业合作社负责人徐开友告诉记者，为了解决蔬菜质量安全控制问题，合作社对蔬菜基地的生产经营实行“五统一分”的管理模式：“五统”即统一作物布局、统一生产标准、统一生产资料供应、统一技术、统一销售；“一分”即分户管理。这使得合作社的蔬菜种植形成了标准化生产、集约化经营的格局。例如，蔬菜治虫，统一使用的“三诱”（灯诱、色诱、性诱）生态治虫技术，最大限度减少农药使用量。
　　最后，强化蔬菜产品质量安全监管体系建设。四川省农业厅副厅长祝春秀说，近年来，全省各级农业部门以强化生产源头管理、实施全程监管为重点，不断加强农业标准体系、检验检测体系、认证监管体系建设，在蔬菜等农产品质量安全监管上取得显著成绩。目前，全省已建立完善省级农产品专业质检机构4个、市州级综合性农业质检机构21个，181个县（市、区）全部配备了农残速测设备。
　　彭州市农村发展局植保科副科长廖洪林说，全市正在实施“身份证”蔬菜计划，就是围绕蔬菜产前、产中、产后各环节，健全农业投入品管理体系、建立蔬菜标准化生产管理体系、建立蔬菜产品质量安全监控体系、健全农民合作组织体系、健全科技服务推广体系五大体系，完善投入品使用制度、基地准出制度、市场准入制度、蔬菜检测制度四项制度，采取“市场+龙头企业+合作社+基地+农户”和“市场+合作社+基地+农户”的模式，建立农产品质量安全可追溯制度。目前全市蔬菜质量合格率达98%以上，农资执法监管面达100%，市场无高毒、高残留农药销售。

市场发展前景广阔五大领域仍需加强

　　近年来，随着我国人民生活水平的提高、膳食结构的改善，人们对蔬菜产品的质量安全和营养要求越来越高，天然、生态、营养、美味、健康的鲜菜市场前景广阔。2000-2009年，四川省蔬菜产销量逐年上升，年均增幅近4%，特别是“毒豇豆”事件和“毒白菜”等食品安全事件的发生，使四川蔬菜的市场竞争力不断提高，市场份额不断扩大。
　　另外，近年来四川省内的蔬菜加工需求迅速增加，目前年加工蔬菜总量在400万吨以上。其中，四川的泡菜加工产业最为突出，年加工鲜菜360万吨，占全省蔬菜总产量的11.3%，泡菜在全国市场占有率超过50%以上，产品远销美国、欧盟、澳大利亚、东南亚等20多个国家和地区。随着以四川泡菜为主的蔬菜加工业进一步发展，蔬菜原料需求的不断增加，必定会加快推动蔬菜产业发展。
　　据介绍，四川蔬菜产业的主要发展目标是：到2015年，全省建成具有较强市场竞争力和特色的五个商品蔬菜优势区域，区域内商品蔬菜集中度占全省的80%；全省蔬菜种植面积稳定在1600万亩左右，总产量3500万吨以上，精细菜占60%，总产值600亿元，农民人均蔬菜收入450元以上；良种覆盖率95%，标准化生产技术推广普及率75%，商品菜卫生安全合格率96%以上，加工率15%以上。
　　任永昌和李跃建等人指出，围绕打造蔬菜产业强省战略，四川未来应重点加强以下5个方面的工作：
　　一是坚持分区域发展，突出特色，打造优势。充分发挥四川的自然资源禀赋和产业资源优势，坚持蔬菜区域布局规划，进一步突出川西地区、攀西地区、川南地区等区域特色，打造区域优势。
　　二是千方百计抓好质量，确保蔬菜卫生安全。把质量安全放在第一位，进一步建立和完善蔬菜产前、产中和产后几个主要环节的标准体系，加强标准化生产基地建设，强化质量监测体系，建立蔬菜安全生产评价认证体系，跟踪蔬菜生产过程，打造和保障优质蔬菜品牌。
　　三是走节约高产和适度规模道路，提高蔬菜生产效益。蔬菜生产是劳动密集型和技术密集型农业生产，要获得高的经济效益，必须特别注意降低生产成本，提高单产、劳动生产率和土地生产率。在有条件的地区，比如成都平原，应积极发展各种形式的蔬菜适度规模生产。
　　四是围绕产业需求，加强蔬菜科技创新和成果转化。针对全省大宗蔬菜鲜销和加工的技术需求，培育一批高产、抗病(抗逆)、优质和专用新品种；加快开发新的蔬菜绿色生产技术；研究丰产、高效、轻简化生产技术和适度规模生产技术；加强蔬菜贮运和加工技术研究。同时，将科技创新成果和示范推广有机结合起来，提高研究和推广效率。
　　五是积极开拓市场，大力发展蔬菜加工业。发挥市场功能、壮大销售主体、拓展销售渠道、培育区域品牌，提高四川蔬菜的市场竞争力和市场占有率。建设蔬菜采后商品化处理设施，着力发展以“四川泡菜”为代表的蔬菜加工业，延伸产业链条，提升产品附加值。
　　六是创新发展机制，完善利益联结。充分发挥企业龙头、专合组织等对基地建设和农民的带动作用，建立紧密的利益联结机制；积极开展蔬菜政策性保险试点，通过财政、金融、保险多方互动，形成新的投融资机制和保险体系，推动蔬菜产业持续健康发展。

（新华社记者  杨三军）