本报讯 苏峰 手抓羊肉、羊杂碎、黄河鲶鱼、民族汤碗……如今慕名来吴忠品尝美食的人越来越多，清真餐饮业已成为吴忠的一大特色产业。 吴忠清真餐饮业历史悠久，涌现出了诸如“民族饭庄”、“天鹅饭店”等有名的餐厅，还有牛德录、金彪、马建功、丁耀堂等众多名厨。吴忠市旅游局负责人表示，吴忠乃塞上江南之地，物产丰饶，五谷飘香，牛羊优良，为制作美味佳肴提供了丰富的原料基础。 此外，吴忠清真餐饮业注重连锁发展。“老毛手抓”在吴忠稳定经营后，相继在银川等地开设了7家餐馆。杜家羊杂碎、国强手抓、牛三黄河鲶鱼等店也纷纷向外发展，在银川等地开设了连锁店。除此之外，吴忠清真餐饮业更重视菜品的创新。如今，吴忠手抓羊肉、手撕土鸡、烩羊杂碎、黄河鲶鱼、民族汤碗、回乡葫芦娃等58个产品都被评为了中华清真名小吃。
