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本报讯 李灵燕 入春以来，黄河包头段的饭店个个打出“开河鱼”的招牌，驱车前来品尝的客人络绎不绝，依河而居的几十家饭店异常红火。
每年的这个时候，很多人都会品尝开河鱼的鲜美，所以饭店里的生意也是出奇的火。“最近一段时间，饭店里每天鱼的销售量都能达到千余斤。”一饭店老板表示，虽然很多顾客是为开河鱼而来，但因为价格太高，并不是所有人都选择吃开河鱼，店里鱼塘饲养的鱼卖得也很好。
某饭店人士说，他们店内出售的开河鱼只有鲶鱼和红眼，价格较高，每斤分别是80元和50元，一条相当份量的鲶鱼价格就在千元左右，所以来此点鲤鱼等其他饲养鱼的食客居多，“来就餐的顾客一般都会点两种鱼品尝，普普通通一桌下来就得四五百元，所以生意比平常好了很多。”
黄河开河鱼新鲜美味，很多人都是慕名而来，一些不在乎价格的顾客还会带很多开河鱼回家，送给亲朋品尝。
据古书记载，“冬初河水，鱼在冰中不食不动，至来春冰开取之，极肥美，其封河时所取则味稍逊。”开河鱼因为经过一冬的休眠和净化，肉质更加鲜嫩，口感更具有“鱼”味。自古以来，黄河边的居民就有吃“开河鱼”的习俗，古代的帝王每年都要品尝黄河开河鲤鱼，同时，民间传闻吃一条黄河“开河鱼”相当于吃一根活人参，可以延年益寿。
来此吃鱼的王女士说，听说开河鱼味道与众不同，她和同事每年都会花大价钱来此品尝。市民张先生也说，自己朋友众多，每年的这个时候，他都会邀请朋友们长途跋涉到黄河边来品尝开河鱼。 |
