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本报讯 赵金忠 李德强 近日，从山东省烟市台烹饪协会传来喜讯，大型烟台饮食文化典籍《鲁菜之都——烟台美食》日前刚刚领取了世界饮食界的“奥斯卡奖”——荣获“世界美食图书（2009年度）特别奖”。
应邀前往领取大奖的烟台烹饪协会会长、中国烹饪大师程伟华介绍，《鲁菜之都——烟台美食》历经10个多月的编写，中英文对照精装成书，不仅收编烟台市众多鲁菜餐饮名店、名校、名师，还特别编入了68位对烟台餐饮业做出突出贡献的老前辈、老厨师。值得一提的是，与其相配套的音像制品共14个小时，41家酒店分别派出最好的烹饪大师现场烹制拍摄，详细介绍了182款菜点和雕刻的制作工艺。
据介绍，烟台美食以选料精细、烹调考究、技法全面、注重火候而著称于世，以海鲜为主的菜肴讲究清鲜脆嫩、原汁原味，具有造型优美、平和纯正、淡雅细腻、营养丰富的特点。2001年10月，中国烹饪协会将“鲁菜之乡”的桂冠授予烟台市福山区。 |
