本报讯  两会特派记者李标 李涛  发自北京  3月12日下午3时，十一届全国人大三次会议新闻中心在梅地亚中心多功能厅举行主题为“工业结构升级和中小企业发展”的集体采访。工业和信息化部部长李毅中就“建立食品工业企业诚信管理体系”回答了本报记者提问。
　　李部长谈到，食品工业涉及到人民的生活，进入百姓家庭，食品安全问题人人关心。去年食品工业总产值超过5万亿，食品工业增加值仅次于机械制造工业、石化工业，属于第三、四位。遭遇金融危机，食品工业并没有萎缩，依然强劲发展，实现了两位数增长。
　　但是，食品工业快速发展的同时，必须重视食品质量和安全。“三鹿奶粉”事件就是最心痛的教训，暴露出食品工业发展规划、产业链形成、质量安全和监管、企业自律和企业诚信体系等方面存在很多问题。
　　党中央、国务院非常重视食品安全问题，专门成立了国家食品安全委员会，李克强副总理亲自担任主任，从组织上进行了加强。从“三鹿奶粉”以后，对乳制品、食品工业也进行了整顿。
　　首先，食品工业安全管理从源头抓起，要和现代农业、养殖业、种植业结合起来，要把住原料关。
　　第二，在生产作过程中，督促企业建立质量保障体系和质量诚信体系。从原料入厂，生产过程的分析、定期分析、出厂分析都要严格地把关，严格地遵守工艺纪律，改进工艺操作，维护食品质量；在销售环节，要做好售前、售后服务，要有产品召回、销毁制度；还要接受社会、媒体和消费者的监督。除了发挥社会的作用，政府的作用也不可缺位。
　　第三，加强诚信体系建设是确保食品工业健康发展的根本。食品行业、食品企业都要对消费者负责，对社会负责，讲得直接一点，是对企业自己负责。“三鹿奶粉”使中国的乳制品行业受到重创，到现在没有完全恢复。“三鹿奶粉”事件使三鹿奶粉这样一个大企业彻底破产，责任人受到法律的追究，就是由于没有诚信体系，把企业毁掉了，把行业毁掉了。
　　李部长介绍，工信部已经在黑龙江、河南开展乳制品、肉制品行业诚信体系建设试点。在取得经验之后，要在食品工业推广，进而在工业界推广。他强调，拉动食品消费说到底是要用品种质量、品牌服务来赢得消费者，从而推动经济的发展，保障人们的生命和健康。