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预订餐位达12万个
本报讯 记者吴俊 发自宁夏 随着春节临近，越来越多的消费者开始预订年夜饭。宁夏山川各地市县区年夜饭的预订正在如火如荼地进行。据宁夏自治区商务厅统计显示，今年全宁夏年夜饭餐位将达12万个，同比增加两成。在近日银川市餐饮烹饪协会一年一度的迎新春联谊会上，餐饮市场的一些老板们交谈发现，面对如此火爆的年夜饭市场，他们做好了充分的准备。
应对今年出现的新情况，一些消费者主动预定大年三十中午或者年初一下午饭局。餐饮企业的老板们也是偷着欢喜。根据宁夏5个市级餐饮协会统计上报的数字看，今年宁夏年夜饭预订餐位将创历史新高。由于蔬菜、肉类、海产品等必需品供应充足，年夜饭价格总体与去年持平。目前，各中高档餐饮企业包间基本预订完毕。宁夏食品药品监督管理局也及时向全社会发布了年夜饭及家庭聚餐食品安全消费警示。
餐饮企业忙中偷乐
距春节还有几天，宁夏沙湖宾馆、宁丰宾馆、香渔王子饭店的近百间年夜饭包间全部订满。餐饮经理们反映，还有不少朋友打电话希望能走后门“插队”。在东港火锅城里，80个年夜饭包间也有50多个订了出去，德隆楼、老毛手抓等本土餐饮企业的年夜饭预订也近尾声。与上述餐饮企业的每桌千元左右价位相比，金凤区两家企业的年夜饭可谓天价，其中一家最高每桌1.8万元，4间已全部订出，档次稍低一点的每桌也达到3800元，也已全部订出；另外一家私房菜企业的60多间包间所剩无几，预订人员称，价位根据顾客的需要而订，上不封顶，“只要顾客点，10多万元一桌的年夜饭也不稀奇”。有的餐厅则规定年夜饭最低消费1000元或是从1388元起价，最高不封顶。据悉，除餐厅指定的年夜饭菜单外，顾客还可以根据自己的喜好调整菜品。一些餐厅还提供年夜饭半成品，市民打包带回简单加工后就可食用。
消费新动向是时代特色
自我国调整了春节假日，将年三十日也列为法定节假日后，今年首次出现了辞旧迎新年三十午餐年饭的热闹。大家庭的成员在年中午聚会，小家庭年夜饭在自家里吃；或者是小家庭年午饭与年夜饭分别参加娘家和婆家的聚餐，两边都不耽误。自治区商务厅相关负责人则表示，错峰消费年夜饭在往年的市场调查中还没有发现。不过此类消费者不多，占不到总人数的一成。做生意的马先生就是一个错峰消费者。他认为，年夜饭就是全家人欢聚一堂的一个理由，没有必要非得扎堆凑热闹。他的想法代表了绝大多数错峰消费者的心态。
食品安全最不敢马虎
为保障广大群众度过一个欢乐、祥和、安全的节日，防范食物中毒和食源性疾患的发生，宁夏食品药品监督管理局就春节的家庭聚餐形式方面,特别向全社会公开发布了2010年年夜饭及家庭聚餐食品安全消费警示。该局提醒消费者，为确保节日安全，预订年夜饭或外出就餐要选择证照齐全、卫生条件好的餐饮单位。要查看就餐场所是否持有有效的《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》，是否亮证经营，最好选择到食品安全信誉度高、风险小的A或B等级餐饮单位订餐；年夜饭菜肴最好选择热菜，少吃或不吃凉菜及生的海鲜产品；不吃河豚鱼、野生菌类等食品。如果发生食物中毒事故，除迅速救治病人外，应将病人用药前的呕吐物、排泄物及时保存，保护好现场并及时向所在地卫生监督所报告。此外，还重点提醒承办年夜饭的餐饮单位，要切实加强食品安全卫生管理，检查餐具消毒设施，严格落实食品及原料的进货、加工、储存和管理的各项制度。 |
