市场风云涌动 看似繁华的背后却是难掩的尴尬

□ 马飞

      日前，五粮液黄金酒公司对外高调发布消息宣称，将斥资2亿元在宜宾扩建巨型的酒窖，预计黄金酒的产能将扩大到1.2万吨/年，规模创全球之最。消息一传出，保健酒再次聚焦业界眼球。而在早些时候，正忙于在全国范围内招商铺市场的茅台白金酒亦砸出3亿元做市场推广。
      这一切，似乎预示着保健酒的时代已经来临：一方面新秀来势凶猛，另一方面劲酒、椰岛鹿龟酒等老牌保健酒亦稳步前行。保健酒行业似已呈现群雄逐鹿之势，但是，这个正在兴起的行业仍难以摆脱“成长的烦恼”。

规模瓶颈

      近几年，从传统的白酒品牌下衍生的黄金酒、白金酒，到专业的劲酒、椰岛鹿龟酒等，保健酒行业竞争日趋白热化。然而在采访中，企业不约而同地谈起了保健酒行业的规模问题。
      “从白酒巨头先后挺进保健酒领域，到一些有实力的中药厂纷纷宣布加盟保健酒市场，我们不难看出未来保健酒市场前景可期。遗憾的是，保健酒发展至今，市场容量仅有100多亿元，仅仅是白酒市场的1/50，规模有限、身份尴尬。”中国保健协会副秘书长王中在接受采访时如是说。保健酒老牌企业劲牌有限公司的市场部总经理李清安亦坦陈，相比白酒5000亿元左右的市场来说，保健酒整体规模依然相对偏小。
      国内保健酒市场研究人士、利剑营销机构总裁李延龙亦认为，在中国的酒文化和注重滋补的条件下，茅台、五粮液先后推出了多款保健酒，但真正能够做到全国市场的几乎没有，而椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒等老牌保健酒亦颓势不改，同样令人堪忧。
      目前保健酒品牌小、多、杂的现状严重影响了这个行业的发展速度和力度。产业规模要做大、做强，考验着企业品牌的能力和智慧。“其实，保健酒规模难以做大，关键是没有形成良性的市场竞争。”李清安表示，目前这个产业要想良性发展，一家独大的格局恐难胜任，充分的市场竞争才能将保健酒业推入快车道。

标准缺失

      “制约我国保健酒行业发展的一个首要问题是保健酒行业标准的缺失。”专家认为，当前市场上的保健酒琳琅满目，稍加入一些药材就成了保健酒，甚至有的产品连正式的批号都没有就上了柜台，而在标准管理上，国家参照的是白酒的标准，保健酒没有自己的标准。
      近年来，在经历了生产工艺变革之后，保健酒标准再次被提上桌面。李清安认为，提高行业标准，企业责无旁贷。“以消费者为中心，按做药的标准生产保健酒。劲酒一直这么说，也一直在这么做。”
      “做产品，更是做标准。”李清安解释说，劲酒首倡中药现代化在保健酒生产中的应用。目前与多家著名高校或科研机构建立了长期技术合作关系，在中药质量控制、中药药理、工业微生物等技术领域开展了持续的研究。保健酒生产基地按照国际食品安全认证的HACCP硬件要求，全面贯彻实施GMP管理规范，实现产品自动化无菌灌装。通过从源头到成品每一个生产环节的严格管控，保证了产品的专业品质。
      实际上，从培育消费者群、做强做大品牌的角度来说，目前最大的困难是很多保健酒企业急功近利，片面追求销量，从而忽视了标准化建设。
      “如今，保健酒行业鱼龙混杂，规范行业标准迫在眉睫。”李延龙分析指出，业内的领军企业应主动和有关部门沟通，协助制定行业标准保护自身利益，规范行业。