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□ 徐姗 杜鹃鸿
过年过节送长辈孝敬父母，鱼油是个好选择。因为老人多有心脑血管疾病，有限脂肪限胆固醇的需要，而鱼油是一种n-3特殊长链多不饱和脂肪酸，不饱和程度高，对心血管疾病有防治作用。广东省人民医院营养科主任医师余薇提醒大家，在对鱼油的选择和食用上也有一定注意事项，才能达到预期的健康效果。
鱼油是一种保健食品，老人用的鱼油和少年儿童用的鱼油是有区别的，别一家大小用同一种鱼油，应根据年龄段选择不同成分的产品。余薇说，鱼油中主要的两种成分为EPA和DHA。前者对老人有益，能降低血粘稠度，降低甘油三酯和总胆固醇调解血脂。后者对少年儿童有益，能促进脑细胞生长发育，提高记忆力、集中力、判断力。所以，给老人家选购的鱼油EPA：DHA应为3：2左右；给儿童选购的鱼油DHA：EPA为3：1～5：1。大家在选购时要注意两者比例。也要区分产品是天然型还是化学合成型，通常来说，天然型的生理活性更高，无副作用，吸收利用也更好，而化学合成型的保健作用则较次之。
因为鱼油是种油类，因而大家如果服用了深海鱼油就得减少其他食用油的摄取量，以保证日常脂肪摄入量不超标。还有的消费者区分不了鱼油和鱼肝油。其实两者是两种完全不同的产品，作用不同功效不同。鱼油的主要成分是EPA和DHA，而鱼肝油的主要成分是维生素A和D，鱼油主要用来预防心脑血管疾病和健脑；而鱼肝油则是用来防治夜盲症和佝偻病。 |
