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本报讯 家宏 穆舟 日前，甘肃省食品药品监督管理局组织检查组对兰州市餐饮服务市场进行节前食品安全大检查。检查发现，自去年兰州市开展食品专项整治以来，餐饮服务业市场整体状况明显改观，总体水平较好，餐饮企业、门店多能较好地落实食品安全规范要求。与省内其他地州市相比，兰州市餐饮业食品安全状况最佳。
当日，检查组人员首先来到了东方红广场附近的一家炸酱面店。尽管已经过了就餐高峰时间，但前来就餐的客人仍然不少。检查人员发现，该店使用的一种食品原料包装袋上全是英文，没有中文说明。凉菜间的器具摆设比较混乱，也没有达到卫生标准。随后，检查人员又对该店的《餐饮服务许可证》、索证索票资料以及员工“健康证”的持证情况进行了检查，结果发现个别员工的健康证已经过期。
检查发现，除个别餐馆存在细小问题外，兰州市大多数餐饮单位多能较好地落实食品安全规范。如在美峰菜根香人民剧院酒家，检查人员看到，该店洗消间、烧腊间、凉菜间等后堂操作室内硬件设施完善，卫生达标。工作人员全部身着工作服，戴着工作帽，十分规范。特别是该点的洗消流程很规范，除渣、清洗、刷洗、消毒四个操作步骤齐全，所有的餐具消毒都有详细的记录，包括了洗消的时间、数量和责任人的签字。检查人员了解到，这里的防鼠、防蝇、防蟑螂工作全部交给专业公司来做，十分到位。随后，检查人员还检查了酒泉路国保牛肉面、乐客真功夫烤肉店等多家餐饮单位。 |
