——深圳市味奇生物科技有限公司抓质量管理见闻

　　本报讯 记者 张永红 发自深圳 宽敞明亮的生产车间，设备干净整洁，物料摆放有序，操作人员动作熟练，各类操作规程及作业指导书显著摆挂在操作岗位上，原辅料、半成品、成品分区摆放标识清晰，整个车间现场井然有序，有条不紊。这就是记者走进深圳市味奇生物科技有限公司生产车间见到的场景。
　　作为一个食品企业，抓质量管理必须多方面入手，除了要引进先进的质量管理体系外，还必须依靠全方位、全过程的质量控制手段。味奇公司在质量管理方面，始终坚持管理体系不断完善，管理手段不断创新。近几年来，深圳市味奇生物科技有限公司把品牌视为企业的灵魂，把质量视为品牌的生命，狠抓产品质量管理，取得了重大效果，公司先后通过了ISO12000和22000质量管理体体系认证。品牌是企业的灵魂，质量是品牌的生命。公司始终坚持品牌在心中，质量在手中的原则，从人、机、料、法、环全方位做好产品质量管理。”林汉青董事长对记者说。
　　抓质量管理，人是第一要素。操作人员上岗前，公司要求必须具备相应的专业技能外，还通过系统的岗前培训，使所有的操作人员具备自查自检的责任心和质量意识，同时又能严格执行工艺规程。日常工作中，公司不定期安排操作人员进行卫生知识和操作技能的强化培训，通过不断培训学习，使得操作人员不但技能提高了，自身素质也提高了，产品质量也得到有效的保障。抓质量管理，物料是重要的环节。味奇公司在物料控制方面，坚持从源头抓起，首先是选择合格的供应商，建立供应商管理制度，对供应商进行定期评审筛选。其次，加强来料检验，建立所有物料的检验标准并严格执行。再次，所有物料进厂时必须经过再检验，对来源不良的物料坚决不使用。这样，就确保物料的质量安全。抓质量管理，最关键的环节是建立全面的质量管理制度。依托先进的质量管理体系，大力开展质量认证工作，制定一套科学的、严谨的、行之有效的质量管理制度，是质量管理顺利开展的前提条件，严格按照质量管理制度执行，确保产品质量安全。抓质量管理，要强调过程控制，注重细节管理。过程控制分为事前控制、事中控制、事后控制。事前控制的重点放在工艺标准、管理程序、作业指导书上；事中控制要重点做好生产过程的监视和测量；事后控制要做到对质量问题的快速反应、持续改进。