本报记者石巍 发自河北

　　为了确保乳品生产过程中的每个环节都能够绝对安全，近期石家庄君乐宝乳业有限公司投入大量人力、物力和财力，积极推动公司生产和管理的“硬件”和“软件”双重升级，构建乳品安全堡垒。石家庄君乐宝乳业有限公司董事长兼总裁魏立华对记者说，以君乐宝为代表的中国乳业绝不会让“三鹿奶粉事件”再次重演！
　　记者从采访中了解到，君乐宝公司在“硬件改进”方面加大了力度，他们先后投入2800多万元对厂房环境、生产设备、检测设备进行了升级改造，加强了设备保养，并及时排查故障和维修，特别是按照GMP的规定和标准对加工厂生产环境进行了科技改造，为构建乳品安全的堡垒提供了保障。此外，公司划拨专项资金500余万元购置了高效液相色谱仪、进口酸奶成分快速分析仪、体细胞测定仪等专项检测设备，对原料奶和成品进行批批检测，完全杜绝不合格的原辅料进入生产环节，保证产品绝对安全优质。
　　君乐宝公司董事长魏立华对记者说：“任何先进的硬件设施脱离了严格的管理，都不可能有用武之地。因此，君乐宝更强调在生产环节中软件管理的升级。”他们首先完善了“三体系三制度”：完善了事前安全评价体系、事中安全保障体系、事后安全追溯体系，严格落实《产品召回制度》、《食品出厂检验记录制度》和《质量安全追溯制度》，对产品生产、储运、销售的全过程进行追踪。一旦发现产品存在安全隐患，可立即启动产品召回程序，确保上市产品质量安全可靠。此外，该公司还加强127个关键控制点管理，层层监管。
　　为了从源头上提高控制能力，该公司在原辅材料入厂时执行“进货验收”制度，严格执行“三证一报告”措施，建立了原料、添加剂进货查验记录制度，对所有原辅材料进行严格控制，并对供应商资质进行年度审查，与供应商签订所供产品的质量安全保障协议。
　　奶源决定乳业未来，对乳制品行业来说，抓乳品安全就必须抓整个产业链的安全，实施“从源头到餐桌”的全程监管。而作为第一道关口的负责人，企业必须从奶源抓起，将不合格的原材料拒之门外。作为河北省第一家实施全面奶厅托管的企业，君乐宝乳业在三个方面对奶源管理实现了创新：一是奶源质量管控体系的创新。该公司对托管奶厅大力推行奶源基地规范化管理，完善从奶牛饲养、卫生防疫、科学挤奶、奶厅卫生清洁、原奶品质检验把关等全过程管理，确保鲜奶质量。该公司经选拔、培训派驻200余名专业人员进驻奶站，对挤奶、储存、运输等全过程跟踪监控，责任到人，对奶厅管理进行帮扶指导，以确保原料奶优质新鲜，从源头杜绝劣质牛奶，杜绝掺杂使假。二是奶源供应调节机制的创新。为从根本上解决奶农“交奶难”、企业“收奶难”问题，他们对原奶购销合同进行了完善，即明确责任与义务，更细化价格、数量、质量，保证了企业及奶农双方的利益以及优质优价。三是利益保证体系的创新。公司逐步实现直接与奶农结算，避免中间环节克扣奶农奶款的现象，使奶农将更多的精力放在对奶牛的精心饲养上。通过测算奶厅运营成本，该公司给予奶厅经营者合理的经营利润，最大程度减少经营风险，调动奶厅经营者的积极性。这样他们就从源头上保证了鲜奶的质量，稳定了奶源供应，最大限度地保证了奶农利益，从根本上杜绝了奶农掺杂使假。通过奶源管理上的三个创新，君乐宝成功地将奶源基地转变为企业的第一车间，确保了原料奶的安全、优质。
　　近年来，君乐宝公司还在产品研发、设计、采购、生产、检测、销售等过程中，充分听取并不断满足消费者的需求，不断增强服务意识，改进服务质量，提高消费者满意度。同时，自觉维护公平有序的市场经济秩序，打造了我国乳品行业的驰名放心品牌。