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本报讯 张尊海 王浚杰 冬季的厦门餐饮市场热闹非凡，最让厦门民众惊喜的是，厦门鑫客家食府餐饮有限公司接连在厦门繁华地段砸重金连开两家分店——厦门滨北店和厦门国贸店。鑫客家食府成立于2000年10月，在厦门偏僻的官任路开了一家小小的餐馆，以经营纯正客家菜系为主，传承客家诚挚朴实、热情好客精神，传播客家千年历史饮食民俗文化。凭着客家人特有的纯朴厚道，对菜肴讲究“原汁原味”，使得大家都知道“鑫客家”是一个纯正的客家菜馆。2006年12月份，鑫客家食府正式成立餐饮有限公司，并设立总部，座落于厦门思明区禾祥西后江埭路29号朝九中心大厦6楼。
在厦门从官任路不知名小店到今天数家连锁近6000平方米的营业面积，承载着鑫客家坚毅的成长历程，以及社会对鑫客家的认可。鑫客家始终坚持菜品原材料“采撷自然、原汁原味”，绝大部分的原材料都来自闽西山区无公害的绿色食品，并且每位厨师都是从客家本土特聘就岗，保留传统正宗的客家民族制法，经现代的营养学合理搭配，以确保营养美味。从2003年在莲前西路开设的第一家分店至今，鑫客家陆续发展了6家店，在发展的历程中广受社会各界认可。2005年被评为十佳餐饮名店、厦门餐饮名店，2006被评为福建餐饮名店，同年４月份，在海峡两岸民俗文化节评比中被授予“市民最喜爱的美食商家”称号。2008年3月份，荣获“中华餐饮名店”称号，同年荣获“2008年厦门最具人气旺铺”。2008、2009年连续两年被评为食品安全示范单位。 |
