外地盛传餐饮业“重庆模式”

　　本报讯 周颖 “重庆餐饮业有很多方面非常值得我们学习和借鉴，本次‘入渝取经’让我们开拓了视野，对扬州餐饮业的发展帮助很大。特别是陶然居集团‘严、细、诚’的管理、经营理念，非常值得我们扬州同行学习。”扬州市委统战部副部长、工商联党组书记赵振东在重庆、扬州两地交流会上表示。近日，由扬州市餐饮商会组织的23家当地知名餐饮企业代表共计25人抵达重庆市，开始了为期两天的学习考察活动。
　　同时，为促进两地长期交流学习，重庆市工商联（总商会）餐饮商会还与扬州市餐饮商会签订了“友好商会”协议。此外，重庆市工商联（总商会）餐饮商会还与香港餐饮联业协会、内蒙古赤峰市餐饮商会、湖北省武汉市餐饮商会、新疆石河子市餐饮协会等机构签订了《友好商会协议》。
　　据悉，在两地餐饮企业家的交流学习座谈会上，由扬州市委统战部副部长、工商联党组书记赵振东带队的23家餐企的负责人与重庆市工商联党组副书记、副主席张莉，市工商联副主席陈健，市工商联副主席、市餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦，市总商会餐饮商会副会长刘英、苏兴蓉、秦远红、余勇、曾清华、王和声、毕麦、蒋劭、郑朝静、王泉之，市总商会餐饮商会副秘书长付佐奉、周祖泽等知名餐饮负责人参与了此次交流会。
　　会上，重庆市工商联副主席、市餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦介绍了重庆餐饮业的发展情况及重庆餐饮业创新型改革的进展情况。两地餐饮同行就中央厨房建设、物流配送、人才储备及培养、企业管理、人力资源管理等多方面进行了深入的探讨。扬州市委统战部副部长、工商联党组书记赵振东表示，本次交流活动非常成功，以陶然居集团为代表的重庆餐饮业的创业经验和管理、发展理念非常值得扬州同行学习。同时，赵振东高度评价了陶然居集团“管理从严、服务从细、诚信经营”的经营思路，并要求扬州餐饮同行认真学习借鉴。
　　据了解，本次考察期间，扬州餐饮业先后考察了陶然居集团“建设社会主义新农村”示范基地、陶然居金色阳光酒店、陶然古镇、在建中的鸿恩陶然大观园、周君记食品基地和秦妈集团火锅产业化示范基地等。