将建设10条餐饮街

　　本报讯 杨希 王小刚 笔者近日获悉，南昌出台了《关于促进餐饮业发展的意见》。南昌市将重点扶持以赣菜为主的20家餐饮连锁龙头企业，着力打造建设10条（个）餐饮街（城）、社区餐饮集聚点100个，形成具有南昌地方特色赣菜品种1000个、核心菜品50个，全力打造江南美食名城。
　　《意见》提出，南昌市将坚持科学发展观，建好基础设施，提高服务质量，发展品牌企业，创新特色菜品，提升餐饮文化，推动连锁经营，把南昌建设成为以赣鄱文化为底蕴、品牌企业为主导、餐饮街（区）为支撑、突出赣菜南昌风味、荟萃全国特色菜品之精华、并与建设区域商贸中心及物流中心相适应的江南美食名城。
　　至2012年，全市餐饮服务业经营收入达70亿元，“十一五”期间年均增长15%，占社会消费零售总额的比重达到12%；重点扶持以赣菜为主的20家餐饮连锁龙头企业，其中年营业额5000万元以上的达10家、年营业额1亿元以上的3家、国家百强餐饮企业1家；着力打造建设10条（个）餐饮街（城）、社区餐饮集聚点100个；餐饮服务从业人员增至20万，经培训获职业技能资格、资质证书的达80%；形成具有南昌地方特色的赣菜品种1000个、核心菜品50个。
　　《意见》还提出，要深入挖掘美食文化，加强餐饮与文艺、体育、旅游等行业的融合，通过开展美食文化节等交流活动，扩大赣菜辐射面和影响力，提高赣菜的国内外知名度，促进赣菜与绿色食品文化、旅游文化以及中华饮食文化、世界饮食文化的融合；重点创建南昌地方特色餐饮服务品牌，创新赣菜的代表性菜谱、菜肴及“南昌名菜”，以名菜彰显名店，名店弘扬名菜；努力提高餐饮业的科技含量和文化附加值，以适应大众对绿色、健康、环保菜品的追求。