非常高兴有机会与各位领导、专家以及食品业同行就食品安全问题进行交流。下面我从三个方面向大家汇报：

      雨润集团概况

      雨润集团成立于1993年，是首批“国家级农业产业化重点龙头企业”之一，主要从事上游的生猪养殖、屠宰和下游的肉制品深加工业务。目前除了西藏、青海等少数几个省区没有设立工厂外，雨润已经在全国拥有170多家工厂，员工总数56000人。
      雨润实施的是多品牌战略，目前旗下拥有雨润、旺润、福润和大众肉联四大品牌，拥有一个“中国驰名商标”、三个“中国名牌”和一个“中华百年老字号”。
      在产能建设方面，2008年，我们的生猪屠宰产能达到1805万头，位居全国第一，到今年底将突破2500万头。预计到2010年，雨润生猪屠宰产能将达到3000万头，位居世界第一。在低温肉制品领域，我们的市场占有率已经连续11年位列全国第一。
      2008年，集团销售总额突破370亿元，在中国企业500强排名中，位列165位，肉食品加工业第1位。今年，面对金融危机的不利影响，雨润克服各种困难，继续保持着30%的增长。

      雨润构筑食品安全系统的做法

      雨润集团自创立以来，始终将食品安全作为企业生死存亡的头等大事来抓。集团在创业初期率先提出“食品工业是道德工业”的理念，并在生产经营中严格坚持。通过长期的实践与研究，我们已经摸索出一套完整的食品安全保障体系，主要有以下几点：
      重视内控管理，重视企业标准和制度建设。在生产过程中，雨润集团重视内控管理，雨润制定的《食品安全管理制度》字数超过16万，内容涵盖屠宰、品管、产品技术三大块，其中又细分为49项专项制度。
      在屠宰方面，我们通过十八道检疫来保证产品安全；在深加工方面，我们制定实施“三不交付、四不放过、五不让步”质量工作原则；在企业标准方面，雨润制定了严格的标准要求，很多标准甚至远远高出国家标准，如雨润低温肉制品微生物企业标准严于国家标准1000倍。
      近乎苛刻的质量管理，使雨润在全国肉食行业中率先通过了ISO9001国际质量体系认证、ISO14001环境管理体系认证、OHSMS18001职业健康安全管理体系认证、HACCP认证和QS质量安全市场准入认证等五大质量体系认证。
      重视产业链建设。食品产业一头连着田园，一头连着餐桌，其中任何一个环节出现问题都会危及食品安全。因此雨润重视产业链完善，向上游养殖环节和下游流通、销售环节扩张，实现食品安全的全过程保障。
      在养殖环节，公司通过“公司+基地+农户”模式，完成与基地农民的对接，先后建立了良种繁育、技术培训、畜牧防疫、生产服务、保护价收购五大体系。
      在流通环节，雨润经过十多年的努力，已构建起覆盖整个中国大陆的物流网络体系，目前拥有五大食品交易平台、四十多条专有铁路线、上千辆冷链运输车，实现全程冷链运输，从而有效地保障了物流环节的安全。
      在销售环节，雨润实施渠道精细化、纵深化发展策略，把渠道做精做细，将“渠道为王”向“终端为王”逐步转变，不断加大与商超终端零售商、品牌加工企业、连锁餐饮企业的合作。
      完善的产业链建设，使得雨润有能力为消费者构筑从田园到餐桌的绿色产业链，实现了让生活更健康、更美味、更舒心的企业愿景。
      重视食品加工技术研究。为保障食品安全，雨润十分重视科研工作，将科学技术引入传统工业。集团从事研究和实验发展的人员有1392人，拥有博士12名，硕士112名。雨润还非常注重与国内外高校、科研机构的合作。2001年雨润集团与中国农业大学共建国家博士后流动站；2006年，雨润集团被国家五部委共同认定为国家级企业技术中心；今年5月16日，由雨润集团和南京农业大学合作建设国家肉品质量安全控制工程技术研究中心启动。
      凭借强大的科研实力，雨润集团20多次牵头或参与国家及行业标准的制定。近三年来，雨润集团共承担及参与国家级重大科技项目7项，省市级项目20余项，获得国家、省、市级科技奖励十余项。由于在科技创新上的优异表现，雨润集团于2008年被中国食品工业协会授予“首批中国食品行业创新型企业”称号。
      重视传统产业和机械化、自动化研究工作。雨润自建立之日起就高起点、高标准、高要求地配置各种硬件设施。目前，雨润主要关键工序的设备均引自德国、荷兰、丹麦、日本、瑞士等发达的食品机械大国，进口设备占集团总设备的70％。屠宰企业拥有从荷兰引进的施托克牲畜屠宰系统，国际一流成套生猪屠宰线，符合国家卫生标准和欧盟（EU）卫生标准，以及美国农业部USDA标准。深加工系统的技术设备，主要由荷兰、德国、美国等欧美发达国家提供，高度自动化、智能化，达到了发达国家先进水平。
      在引进同时，我们还不断消化吸收，为此我们还专门设立了肉制品加工设备研发中心。先进生产线的引进，不仅提高了雨润的生产效率，也保证了产品质量的安全可靠。

      对于食品安全保障的几点建议

      加强行业整合力度。中国的生猪屠宰行业的现状，用一句话来概括就是“行业极度分散、企业良莠不齐”。全国每年生猪屠宰量达到5亿头，而行业前三名企业屠宰量不到全国6%。目前，能够完全实现机械化自动化生产的企业仅占12%，88%的企业还停留在半机械化甚至更低水平上。
      生产企业的良莠不齐，使得管理难度极大，这也是中国食品安全最大的挑战。因此，要解决食品安全问题，最紧迫的就是加强行业整合力度，提高行业的集中度，以使生产过程和产品标准化。
加强生猪源头监管。近年来一系列食品安全事故揭示出，源头控制是保障食品安全的重要环节。
      如何做好“问题生猪”禁入工作，这就必须从饲养生猪的源头抓起，只有做好了饲养源头的监控一环才能有效地防止有问题的生猪进入牲畜市场和其他市场。因此在大力倡导饲养好生猪的同时要做好相应的宣传和教育工作，并应建立一个长效的法治机制，尽早立法，用法治的手段来进行管理。
      统一食品安全标准和检测体系。尽管《食品安全法》已经实施，但是要更好地落实该法，就必须建立起一套完整的、与时俱进的标准与检测体系。目前，我国的食品标准横向分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四个等级，有些标准过于陈旧，相互之间也存在许多交叉、矛盾或者重复的地方，让企业无所适从。因此，我们建议对目前的食品安全标准以及检测方法进行一次全面的清理、修改和完善，与时俱进，更新、提高相关标准，建立市场准入门槛，并倡导行业龙头企业参与国家标准的修订工作。