劳动部门首次依据比赛成绩评定职称

      本报讯 李翔 为贯彻国务院关于大力发展服务业的指示精神，推动广东餐饮和旅游服务业的大发展，提高餐饮行业职工的技能水平，促进广东餐饮企业创名牌和提升在国内外的影响力，为参加第十六届亚运会的各国来宾提供安全、健康和优质的餐饮服务，近日，由广东烹饪协会、广东省职业技能鉴定指导中心联合主办，广东嘉豪食品有限公司冠名协办的“嘉豪鸡汁杯广东烹饪技能精英大赛”在广州市旅游商贸学校举行。
      据广东烹协陆会长介绍，由嘉豪食品有限公司独家冠名的“嘉豪鸡汁杯广东烹饪技能精英大赛”，具有“高”而“全”的两大特点：这次大赛是按照国家二级竞赛标准要求制定和运作，所有参赛选手须具有高级工以上的职称，比赛指定使用“嘉豪浓得鲜鸡汁”产品制作菜品，17名评委全部由国家级烹饪大师和餐饮服务大师担任，阵容强大，保障了比赛的公平公正原则，确保了比赛结果的权威性，保证了比赛的含金量；同时，这次大赛覆盖面广，广东省各地都有组队参赛，比赛考核了各个技术环节，分为中餐、西餐、面点、烧腊、雕刻和服务六类，对参赛选手进行全面考核，既考核现场实际操作能力，又要当场统一进行理论考试，还要对选手的从业时间与过往的业绩进行全面综合考核。
      据比赛裁判长介绍，这次比赛反映出选手们的水平很高，富有创意，敢于运用不同的烹饪技巧，运用绿色健康的新颖材料，创意出贴合现实主题的漂亮新造型菜品，注重菜品的营养健康和质量与卫生，反映出选手们在厨艺上不断创新、追求真善美的境界。
      140多名参赛选手经过激烈的角逐，11名选手荣获广东省人力资源和社会保障厅颁发的“广东省技术能手”、十位选手获得广东省烹饪名师荣誉称号，另还颁发了金银铜奖。劳动部门还为经综合考核合格的选手晋升一级职称。
      另据介绍，广东嘉豪食品股份有限公司是以“弘扬中华饮食文化，真情创意健康生活”为企业核心价值理念，其核心产品嘉豪劲霸青芥辣、嘉豪劲霸鸡汁等产品占同类产品60％的份额，是中国鸡汁品类缔造者、中国青辣芥之父，是青辣芥、鸡汁等产品的国家行业标准起草单位。2003年以来，嘉豪公司与中国烹饪协会和各地方烹协合作，在全国举办了500多场饮食文化交流活动，为中华饮食文化的发展作出了突出的贡献。董事长陈志雄先生也因此被授予“饮食文化传播大使”荣誉称号。