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本报讯 马昌文 笔者近日从新疆维吾尔自治区科技厅获悉：由新疆科技工作者研究出的《番茄酱中主要腐败微生物的检验方法》已成为国家质量监督检验检疫总局批准发布的行业标准，将于明年3月16日正式实施。
“过去没有专门检测番茄酱腐败菌的方法，都是采用检测其他食品的方法。”新疆出入境检验检疫局技术中心动植物检验检疫实验室主任黄玲说。黄玲是“番茄酱中微生物种类、分布及检测方法研究”项目的主持人，该项目刚刚通过了自治区科技厅组织的专家成果鉴定。
“我区番茄制品产量已占全国总量的90％以上，但由于检测手段不统一，效率低、准确性不高，番茄酱出口遭遇了越来越多的技术壁垒。”黄玲说。
新疆出入境检验检疫局等单位通过探索和研究，建立了一整套系统的科学方法，有多项技术填补了国内空白，达到了国内领先水平。首次在国内建立了适用于番茄酱中芽孢杆菌和葡萄球菌的分离和检验方法；首次分离并鉴定出了新疆番茄酱中的腐败菌，保藏了多种微生物菌种，有1株已被中国典型培养物保藏中心收藏。“这将为企业建立番茄酱产品的微生物安全预警机制提供技术支撑，大大提高了新疆番茄酱产品的质量和国际市场竞争力。”黄玲说。
他们制定了由国家质检总局认监委立项的行业标准SN／T2376－2009《番茄酱中主要腐败微生物的检验方法》，还建立了番茄酱中微生物资源库。
目前，中粮新疆屯河有限公司、中基番茄制品公司、新疆统一企业等十几家番茄制品生产企业应用这种方式进行产品检测，得到了企业的认可。 |
