本报讯  记者黄小桂 发自广东 2010年上海世博会期间，来自世界各地的朋友，都将能品尝到极具岭南特色的广式原盅蒸饭、蒸汤。日前，上海世博会园区第三批餐饮服务供应商名单正式公布，27家来自海内外的餐饮企业中，真功夫成为唯一一家入选的广东餐饮企业。这也是继7月份入选第二批餐饮服务供应商后，真功夫再次跻身世博会餐饮供应商之列。

真功夫三投两中  岭南原盅亮相世博

      上海世博园区餐饮服务供应商征集，先后吸引了海内外300多家餐饮单位，三批共计征集了95家餐饮单位，接近2/3的淘汰率，竞争可谓激烈。“真功夫三次投标，经过层层选拔，最终两次入选，确实不容易。”据真功夫华东区发展部相关负责人介绍，专家评审小组的眼光都非常专业和独特，品牌知名度、服务速度、公司整体规模、公司未来发展前景、民族特性等都是考量的重要指标。他表示：“经历第一次投标的失败，真功夫在后续的招投标过程中，把中国的世博会和中国的民族餐饮相结合，并突出快速、安全和细心的服务，最终一举夺标。”

60秒快速服务  卫生营养为主旨

      据主办方预测，上海世博会的参观总人次将超过7000万，日均40万人次。如此大规模的集中供餐蕴藏着巨大商机，同时也对各餐饮供应商提出了更高要求。
      “考虑到世博游客以参观展馆为主，每天要服务超过40万的参观者和上万的服务人员及志愿者，因此，世博园区餐厅将和标准餐厅有所不同。”据真功夫华东区发展部相关负责人介绍，届时真功夫将采用10线以上的收银系统，为游客提供60秒快速服务，产品以快速、卫生、营养为主旨。
      世博会严格而统一的食品安全卫生监管政策，对企业的集中采购、统一配送、安全管控等能力都将是极大的考验。 真功夫相关负责人表示，世博会期间，真功夫将对后勤增加食品验收的复检，确保食品安全。

规范世博套餐及餐饮服务用语

      目前，真功夫已全面展开了世博会供餐的筹备工作。据真功夫相关负责人介绍，产品方面，真功夫将针对世博会，推出相应的世博套餐和美味小食。营运方面，将为世博进行餐饮服务用语规范，以及针对柜台点餐、秩序维护、产品生产等进行专门培训，确保世博会期间的高品质产品和服务质量。
      据悉，为确保世博会期间大量及快速的供餐服务，真功夫将在全国各门店挑选优秀操作人员，对他们进行专门的如“服务三步骤”等培训，所有服务员通过考核后方可上岗；同时对服务和外卖打包的人员进行专门的流程、速度的培训和训练。真功夫将派最具实力的餐厅营运团队投入世博会的供餐工作，确保为每一位观展者提供安全、快捷、高品质的供餐服务。