本报讯 连心 今年3月开始，网络上大量流传着各种有关珍珠奶茶的文章，其主要内容大都是吃珍珠奶茶中的珍珠等同于吃塑料。文章中指出，为了增加奶茶中珍珠的弹性，商家大都在其中添加了高分子材料，也就是塑料；奶茶中的甜蜜素大多添加了芒硝和工业氯化镁，食用对人体有害；奶茶中的奶精中反脂肪酸含量已超出正常人体承受范围，饮用者易患心血管疾病……珍珠奶茶真的有这么多危害吗？日前，笔者就珍珠奶茶产品质量安全一事专门采访了南京艾味塔食品有限公司总经理周宏。
      南京市艾味塔食品有限公司是一家专业生产和销售珍珠奶茶的大型连锁企业，该公司始终把产品质量作为企业的立足之本。公司旗下品牌“口渴了”奶茶连锁店已有300多家，产品品种超过200种。公司已经通过ISO9002认证，产品经江苏质量监督局检测不含任何非食品原料添加剂。
      笔者：近日消费者对珍珠奶茶的成分非常关注，贵公司目前的销售量如何？能不能给我们介绍一下“口渴了”奶茶中珍珠的成分？
      周宏：我们的“口渴了”奶茶中，珍珠只有两种成分：一种是优质木薯粉，另一种是食品添加剂CMC。木薯粉是一种淀粉的名称，又称泰国生粉,由天然木薯加工而来。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感上带有弹性,由此可见，木薯粉本身就具有弹性，并不需额外添加其他成分；CMC是食品工业理想的食品添加剂，能够提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期。
      南京艾味塔食品有限公司的珍珠全部委托通过QS认证的大公司进行生产，并对每批产品都进行严格检验把关，质量是非常有保证的。在有关媒体对一些奶茶产品的违规行为进行曝光之后，我公司迅速作出反应，在邀请江苏省有关质监部门及时对本公司各项产品进行检测合格后，郑重向消费者进行了公告：我公司产品的珍珠里是绝不可能添加塑料的，可以放心食用。基于我们的产品在消费者心目中常年建立起的良好形象，“口渴了”奶茶的销量不但没有减少，反而有所增长，因为消费者还是愿意选择值得信赖的品牌进行消费的。
      笔者：那能不能给我们介绍一下艾味塔是如何从源头对奶茶进行把关的？
      周宏：“口渴了”珍珠奶茶中的三种原料——植脂末、红茶和砂糖全部来自于正规渠道。我们一直选用进口上乘的植脂末作为奶茶的主要配料，从十年前的荷兰奇异鸟公司，直到近五年来选用世界500强之一的爱尔兰凯瑞食品（配料）集团生产提供的植脂末来冲泡奶茶；红茶方面，“口渴了”奶茶选用的是咖啡红茶，它的主要成分为红茶、决明子。“口渴了”奶茶一直是通过茶叶煮制来提取茶汁冲泡奶茶，而不像个别不良企业用香精、色素勾兑调制。近十年来，公司的茶叶供货商一直是台湾业界最知名的茶叶供应商——台湾桔杨茶叶公司，其在大陆的广西茶场直接设有茶叶加工基地。对于砂糖，“口渴了”奶茶里一直都是100%的砂糖，从不用糖精勾兑。十年来，公司一直坚持选用广西桂糖集团生产的“一级桂花砂”作为我们的用糖。所以，“口渴了”奶茶的口感才会深受广大客户的青睐和赞许。
      笔者：据了解，目前公司的连锁店已遍布江浙地区的大街小巷，请问公司是如何保证各分店产品质量的？
      周宏：“口渴了”奶茶是南京艾味塔食品有限公司的旗下品牌，而艾味塔食品有限公司是从事休闲食品生产、销售、加盟连锁与管理为一体的专业休闲食品公司，是江浙地区最大的奶茶加盟连锁商之一。目前，“口渴了”奶茶有连锁店300多家，产品品种超过200种。各个连锁店员工均经过总公司统一培训，每天还有专门人员进行不定期巡视，发现问题会及时进行处理。为保证产品质量，公司在南京江宁开发区建立了大型现代化厂房，工厂有专门的生产车间、质监部门、分装车间、仓库和配送车队，各分店的原料都由总公司统一配送，各店需按公司标准将申购表传真至配货中心订购物料，再由配货中心统一配送至各门店。公司还一直注重产品营养的合理搭配，为保证顾客任何时候都能品尝到真正放心的奶茶，公司始终把食品安全放在首位来抓。
      笔者：能不能谈谈今年4月贵公司与江南大学的合作内容？
      周宏：为了进一步提升我们奶茶产品的质量，今年4月开始，艾味塔公司与江南大学食品学院联合，共同在产品开发、质量控制、企业产品标准方面进行合作，从而保证产品质量，这在我们行业内部也是不多见的。
      笔者：目前，奶茶行业还没有行业协会与行业标准，艾味塔公司正在做哪些努力？
      周宏：我国奶茶行业目前的确没有明确的行业标准，以至于奶茶市场始终没有统一规范的制度来约束。南京艾味塔食品有限公司正在与南京食品工业协会周晓梅秘书长一起，牵头起草奶茶的行业标准，并且打算通过公司的努力，建立奶茶行业协会。这样，奶茶行业便可以逐渐进入规范的轨道，消费者也可以对奶茶少了许多不必要的疑虑。
      采访最后，周总表示，“口渴了”奶茶中绝不含有“山梨酸”、“苯甲酸”、“糖精钠”、“甜蜜素”等有害物质，并且原料均有品质保证，是通过正规厂家、正规渠道而来，并且已通过质检部门验证。艾味塔所做的这一切，都是为了能够提供最好、最健康的饮品给广大消费者，这也是艾味塔十年来能不断发展壮大的立足之本，也是一个有良心的经营者最基本的道德规范。