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本报讯 张振峰 记者上官继东 发自山东 日前，山东省工商、质检、卫生防疫等部门联合公布食品安全管理新举措，决定加强各相关部门的沟通，力争做到食品安全“无缝连接”，从六个方面全面提升流通领域食品安全水平。 据了解，此次流通和生产领域的行业管理部门联合行动，肩负着指导、督促流通企业建立食品安全管理制度、规范经营行为、提高食品安全保障能力的重要责任，将从六方面提升流通领域食品安全水平，包括加强食品经营安全管理；督促食品经营者建立索证索票和购销台账制度；确保不合格食品召回制度；公开食品安全信息公告制度；指导各类食品交易市场建立食品经营者协议准入、管理制度和经营者管理档案；明确市场开办者的食品安全管理责任。 提升餐饮业规范化、产业化水平，是食品安全管理的重点。此次建立健全餐饮业标准体系，将加大餐饮业行业标准的推广力度，加快发展以“早餐工程”为重点的大众化餐饮，推动主食加工配送中心建设，同时建设全省范围的餐饮产业化基地、原料基地、工业化基地和人才基地，培育一批具有较大影响力的餐饮品牌，推广现代管理模式。 据有关负责人介绍，有两大管理重点将不留“死角”，包括抓好酒类流通管理，规范酒类流通渠道；强化生猪屠宰行业监管，严格屠宰行业准入，依法清理整顿现有定点屠宰企业，提高行业集中度，加快产业化进程。
