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2009-7-2 12:14:37 来源：中国食品质量报
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本报讯 张鹤 手里拿个馍馍，夹点咸菜，便是贫困农村学生的一顿早餐。甚至有些孩子从来不吃早餐，空腹捱到下一顿。这样的饮食习惯势必会影响他们对营养的摄取，时间长了便会对健康成长造成不利。前不久，国家统计局甘肃调查总队针对该省农村青少年营养状况做了一次专项调查，结果显示，部分地方农村孩子营养失衡、身高体重未达到标准等，营养状况普遍不太乐观。
青少年是国家的未来，其营养摄取状况直接关系着他们的身体健康。但是从该省农村现状来看，部分地方农村青少年营养普遍失衡。随着农村生活水平的不断提高，农村青少年饮食中热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，特别是优质蛋白少，钙、锌、铁、维生素等营养素明显不足。甘肃调查总队统计监测，青少年人群缺铁性贫血患病率明显偏高，这主要是由于食物中铁的吸收利用率低。
另外，一个值得注意的现象是，农村少部分学生身高和体重未达到国家标准，与城里孩子的“大个子”、“高体重”形成强烈反差。具体来看，农村中小学生学业负担重，对饮食不重视，尤其是小学高年级学生和初中生由于在校吃饭时间多，营养状况不佳，致使身高体重达不到标准。
调查分析认为，农村孩子营养不良的主要诱因是学生和家长普遍缺乏必要的营养知识。对家长而言，他们更希望孩子大量补充高脂肪、高蛋白的食物，而学生则更喜欢追求口感，忽视营养成分的摄取，结果造成孩子的体重呈两极分化，要么肥胖，要么瘦弱。早餐是一天中摄取营养成分最重要的一餐，可多数家长和孩子都忽视了其重要性。
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