专家建议重点产业加快示范和推广应用

　　本报讯  梁林丽 受农业部科技教育司委托，中国农业科学院科技管理局于6 月28日在京主持召开了由中国农业科学院农产品加工研究所主持完成的《食用农产品及污染物溯源技术》成果鉴定会。鉴定委员会专家认真听取了项目组的技术报告，审阅了研究报告、查新报告、论文、专利等，通过质疑和讨论，鉴定通过。
　　该项目通过分析4大产地60份样品牛的组织同位素、矿物元素、特征因子之间的关系、特征因子的变化，进行聚类和判别分析，建立和验证了肉牛溯源模型，确证牛尾毛可作为建立肉牛同位素溯源数据库的材料；以7大肉牛产区208份牛尾毛样品为基础，建立了肉牛同位素溯源判别模型及技术系统。建立了以5大产区羊尾毛（100份）为材料的肉羊同位素溯源判别模型及技术；并基于近红外光谱技术，建立了龙井茶叶产地溯源模型和技术。
　　通过现场采样和调查，利用铅稳定性同位素的分布特征和来源解析技术，研究了杭州西湖龙井茶叶铅污染源及其每种污染源的贡献率，认为茶叶的铅污染主要来自大气降尘，而大气降尘主要由汽车尾气和煤灰构成，解决了关于茶叶铅污染源来源的长期争论。同时建立了某污染区水稻、蔬菜铅污染源解析技术及污染源贡献率的计算方法。
　　选择约克猪、长白猪、杜洛克猪3个类型（30头），利用SSR标记技术和PCR技术，发现利用7~14对引物，可对不同的猪个体进行识别；通过50头猪肉样品和血液样品中DNA指纹特征的匹配研究，确证了利用DNA指纹分析技术进行个体识别和追溯的可行性，初步建立了猪个体的DNA指纹识别与溯源技术。
　　以牛、羊、猪为研究对象，通过采集图像、图像预处理、特征提取、特征匹配等研究，建立了大型动物个体虹膜识别技术；并分别采集50头牛、羊、猪的虹膜图像，建立了虹膜数据库，回代判别正确率可达到100%。
　　通过产业链调查、需求分析，集成了食品分类技术、食品代码技术、条码技术、计算机技术、电子标签技术、网络技术等，建立了食品全程电子标签溯源技术体系。
　　通过学科集成、技术集成和系统集成，建立了集原产地溯源模块、污染物溯源模块、大型动物个体溯源模块和电子标签溯源模块为一体的食用农产品及污染物溯源系统和查询平台。
　　鉴定委员会一致认为，该项目提供的文件完整，资料齐全，数据翔实，创新性突出。在利用牛（羊）尾毛作为肉牛（羊）溯源材料创建同位素指纹溯源技术、近红外光谱茶叶产地溯源技术、植源性食品铅污染源解析技术、大型动物个体虹膜识别与溯源技术方面，有效综合原产地溯源、污染物溯源、大型动物个体溯源和电子标签溯源功能的集成方面处于国际领先水平。建议将该技术扩展和完善后，在重点产业加快示范和推广应用。