本报讯 宗妍 6月13日，第四个中国文化遗产日，哈尔滨秋林食品有限责任公司将拥有非物质文化遗产头衔的大列巴制作工艺及发展历史，通过秋林大面包技艺展馆展现在了世人面前。哈尔滨秋林大列巴经历了百年的传承和发展，以其独特工艺和口味享誉世界。多年来，外界对其发展历史和神秘的制作工艺说法不一，而今，秋林大面包技艺展馆以其翔实的历史资料和现场制作演示揭开了它的神秘面纱。
　　2008年哈洽会期间，曾经有俄罗斯食品加工界的客商来到秋林食品公司，在参观了大面包制作工艺后，非常感慨地说：“这项传统工艺在俄罗斯很多地方已经失传了，但在哈尔滨还保存得这么完整，没有想到我们反倒成了来学习秋林大列巴工艺的学生。”
　　在秋林大面包技艺展馆可以看到中国第一家面包工厂的起源，看到享誉百年的秋林食品公司的发展脉络，了解哈尔滨这座东北亚名城的食品发展历史。它是我国目前惟一的面包技艺展馆，其功能定位于荟萃哈尔滨饮食文化，反映各时期哈尔滨饮食文化的历史，致力于传统食品技艺的研究、保护与开发。
　　在采访中，秋林食品公司董事长侯勇说，因为时间关系，这个展馆相关展品和收藏品还在不断地充实当中。参观者来到这里不但可以直接观看大列巴的生产过程，而且展馆内浓厚的历史氛围足以让他们“畅游上个世纪初的哈尔滨”。另外，秋林大面包技艺展馆集生产、销售、展示、旅游于一体，除食品展览外，馆内还将向前来参观的旅游者销售展馆的纪念品。以“大列巴”为主题的画廊，将对秋林食品公司的全部产品进行综合性展示，借此进一步推动秋林食品品牌塑造。
　　据了解，2007年，大列巴被列为“省级非物质文化遗产”，历经5代传人，具有深厚文化底蕴，已成为哈尔滨的文化品牌。秋林大面包技艺展馆已经被哈尔滨市旅游局列为哈尔滨的一个旅游项目，为哈埠众多老字号发展相关旅游项目开创了先河，相信必将对哈尔滨旅游经济的发展起到积极的推动作用。