——记江西齐云山食品有限公司

□ 李跃曾 张丽

　　中外合资的江西齐云山食品有限公司是江西省食品工业重点企业、国内享有盛誉的“绿色食品”企业。公司秉承“追求自然纯真、奉献绿色健康”的经营理念，致力于利用山区野生资源优势开发天然绿色健康食品。1992年面市的齐云山南酸枣糕，早在1997年就被国家绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是国内同类产品最早且惟一连续4期12年通过“绿色食品”认证的食品。2002年齐云山食品有限公司通过了出口食品生产企业的卫生注册；2003年“齐云山”商标被认定为“江西省著名商标”；2005年、2008年公司被评为“江西省农业产业化省级龙头企业”；2006年首家通过“国内同类食品QS认证”，同年获得“中国驰名品牌”荣誉称号；2007年齐云山南酸枣糕荣获“江西名牌产品”称号、“齐云山”商标被认定为“中国驰名商标”、公司被评为“中国绿色食品优秀企业”；2008年公司通过了ISO22000国际食品安全管理体系认证。目前，齐云山公司在全国各地设有20余个销售办事处，产品销售遍布全国，并有部分产品出口美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、韩国、香港和台湾等国家和地区。
　　公司在长期的企业经营和市场竞争力中深刻体会到：产品的质量安全是品牌的立身之本。因此，齐云山公司在“质量是第一竞争力”的观念指导下，用强烈的品牌意识和质量安全意识经营企业。为了确保产品质量安全，公司主要从以下几方面着手：
　　一、加大投入，不断扩大生产能力。为了不断提高产品质量，公司连续多年每年拿出200万元以上的资金扩大生产规模、提升产品质量。2004年投入近200万元全面更新了原料处理、制浆的设备，改造了原厂房，使原料处理和半成品加工的质量水平和生产能力有了显著的提高；2005年投资300余万元，新建一栋果浆半成品的储藏大楼及配套储存设施，原料、半成品质量保障迈上了新的台阶；2006年投资500多万元建成了一栋现代化的食品生产大楼，全面引进国内一流的生产设备，实现了南酸枣产品生产作业线的全面改造。此外，公司还在新厂区建立了新的检验室，引进国际先进的检验设备，全面更新检验监测的技术装备，质量监督自检能力迅速提高，质量监控的水平跃居同行业之首。
　　二、强化培训，不断提高员工技能素质。针对企业员工的思想意识、技能状况，公司把强化员工培训、提高员工整体素质作为一项重要的工作来抓。每年自下而上上报要求，自上而下下达培训年度计划，切实执行培训计划。在培训计划中，近50%为生产管理、质量安全管理、生产质量技能和方法的培训。以2008年为例，全年安排的21次培训中，10次为生产、质量方面的培训，全年培训投入近10万元。
　　通过近几年来坚持不懈地培训，齐云山公司的员工无论是质量意识、顾客和品牌意识，还是具体操作能力均有明显的提高，从而保证了产品高质量。产品近5年来经国家、省级抽检、统检次次合格，合格率达100%，齐云山从未因产品质量问题而被消费者投诉。
　　三、技术创新，不断提高产品质量。为了适应市场变化，保持技术领先和质量领先，齐云山公司通过强化技术研发队伍的建设，加强技术开发工作管理，激励技术开发人员勇于创新、善于创新，取得了丰硕成果。近年来，齐云山公司在果糕行业中实现并保持了四个第一：自动温湿控制烘干技术、核肉机械分离技术、果浆保藏技术、全自动块粒包装技术。
　　在生产管理上，齐云山公司制定了自成体系、严谨的质量管理制度，并严格执行。2008年顺利通过了ISO22000国际食品安全管理体系认证，使公司的食品安全管理水平上了一个新台阶，也标志着公司在食品安全管理体系上已和国际接轨。
　　确保食品质量安全是所有食品生产企业义不容辞的职责。为了保证每一位消费者的健康、安全，齐云山公司将继续从各个方面、各个环节严把质量关，努力提高产品品质，使投入到市场上的每一件产品都是优质、安全、放心的。