本报记者陈家华 发自厦门

      日前，厦门“老二市口”土笋冻旗舰店在厦门市区繁华的思明区厦禾路旁隆重开业，厦门“老二市口”土笋冻是厦门传统、地道的海产品小吃，主要原料是海中的土丘，学名星名（格兰星虫）生长在沿海红树林生长区域的滩涂上，含有丰富的胶原蛋白，具有极高的营养价值，运用传统的工艺制作出的成品土笋冻，食客品尝后赞不绝口。许多旅行或出差到厦门的宾客慕名来品尝、购买。采访中厦门“老二市口” 土笋冻经营者陈友成告诉记者：土笋冻原本是厦门传统工艺制作的厦门标志性特色小吃，因为是传统的工艺，不适合工业化、产业化发展，在食品质量备受重视的今天，只有以“品质求生存，以提高服务求发展”。