在黑暗的环境中，偶尔会发现肉、鱼等食品发出微弱的荧光。专家提醒广大消费者，发光的食品需经加工后才可以食用。

　　提醒：食品受到不同细菌的污染可以有各种各样的表现。有的细菌在食品中繁殖，在外观上毫无改变；有的细菌可使食品变质，如分解食品中的蛋白质使其具有腐臭味，分解淀粉使其馊败等；有的细菌可使食品产生异常感官，如使食品产生颜色或发出荧光等。使食品发出荧光的是一类被称为假单胞菌属的细菌，通常其并不会使食品腐败变质，但已污染食品，因此需经加工后才可以食用。