料酒开启后不可久存　2008年12月2日--中国食品质量报社

料酒开启后不可久存　2008年12月2日

　　 2008-12-2 9:25:50　　来源：中国食品质量报　　

　　料酒的酒精度较低，属于酿造酒，很容易被细菌侵染，造成酸败。尤其在夏季，料酒开启后常被放在灶台旁边，温度较高，加之与空气长时间接触，变得浑浊不清，产生酸味，不能起到增香的调味作用。

　　提醒：保管料酒时，应注意将其放在阴凉通风处，最适宜的温度为15℃~25℃。不能放在灶台上，开盖后应随时盖好，且不宜久存，既要防止细菌、尘埃混入，又要防止料酒变质。

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