许多消费者在挑选速冻食品时，不注意看生产日期，这是个不好的习惯。长期从事消费者维权工作的相关人士提醒说，如果速冻食品的保存环境发生变化，很难保证其不变质。

   提醒：大家常接触的速冻水饺，一般标明在-18℃下可以保存3个月。其含义是：如果出厂后一直保存在-18℃，那么在3个月内都不会发生明显的质量问题。但实际上，不少产品在运输、储存等环节，无法保证-18℃。有的产品甚至出现解冻现象，经商家重新冰冻，其品质便会受到影响。所以，消费者在购买时一定要看看袋子上打印的出厂日期，尽量选择一个月内的产品。含脂肪越高的食品，越要注意新鲜度。
   另外，如果在速冻鱼、肉、虾等商品的包装内出现了冰块和冰晶，饺子、馄饨等表面出现开裂的现象，说明食物品质已经明显降低，口感风味将大打折扣。如果继续存放下去，含脂肪的内部馅料接触氧气，可能发生明显的氧化变味。因此，大家在购买时切记要细看商品的状态，那些已经结成“冰砖”的最好不要购买。（银子）