王正心  杨建军 本报记者 戴正聪 

　　114个乳制品品牌全部通过检测，金华乳制品不含任何有害身体健康的物质，消费者可放心食用。
“三鹿问题奶粉事件”以摧枯拉朽之势迅速席卷整个乳品行业，全国越来越多的奶制品生产厂家不断卷入其中，给整个奶制品市场造成了前所未有的冲击，消费者对全国奶制品市场产生了强烈的信任危机。被称为“南方奶牛之乡”的浙江金华也未能逃脱殃及之祸，整个市场出现了不稳定的现象。但幸运的是依托浙江省历来对市场严厉的监管制度以及各个生产厂家一贯的诚信体系，金华奶制品市场虽受到一定程度上的冲击但避免了“灭顶之灾”。

政府：上下一心 赢得危机之战

　　事件发生后，浙江省迅速成立三鹿奶粉事件应急指挥部，并主要针对金华奶制品加强市场的监管。本月23日，应急指挥部总指挥、副省长王建满在金华市副市长金钟良的陪同下对金华市应急处置办法的实施情况进行了检查，并对金华市稳定市场所取得的成绩予以了充分肯定。在9月21~22日间，由省畜牧局局长张火法带队的省农业厅督导组已对金华市农产品质量安全工作进行了督导，特别针对生鲜牛奶质量安全监管所采取的措施。督导组对金华的规模奶牛养殖场、养殖小区以及一些奶牛散养户和收奶站做了督查，并仔细查看了各养殖户的饲养、防疫和消毒等记录台账，检查了养殖户的各种饲料、精料补充料等投入品使用情况，重点督查了收奶站（点）运作情况，并听取了下阶段工作的汇报，最后对农业部门采取的措施给予了肯定。
　　记者于24日赴金华采访时，巧遇国家处理三鹿奶粉事件领导小组浙江组组长李艳萍一行，作为浙江省第一站，检查小组选择了金华的李子园牛奶食品有限公司，小组听取了董事长李国平对企业质检方面所做的介绍，在参观完生产车间、质检中心后，李组长给予了自律监管非常到位的评价。显然，两级紧密配合成为打赢这场危机之战的关键。
　　其实，早在金华奶制品行业刚刚起步的时候，省市两级就已经建立了完整有效的监察和质检系统，各个企业同时坚持质量第一、诚信生产的经营理念，正是这些行之有效的措施和企业的自律才使得金华奶制品市场在山雨欲来风满楼的形势下未致土崩瓦解。

职能部门：金华乳制品无缺陷可放心食用

　　“三鹿问题奶粉事件”发生后，国家质检总局发布通告，各级质监部门严格把关，确保本省产品质量安全。金华市质量检查局接到通知后联合其他职能部门紧急采取措施，全面开展监督检查，检查过程中坚持“三个不”原则，即检查企业不漏一家，抽样检查不缺一个，检查项目不少一项，并同时对本市乳品生产企业派遣技术监督人员实行驻厂监管，圆满完成了国家质检总局下达的监管任务。
　　在检测并清除含有三聚氰胺奶制品专项整治行动中，金华市食品药品监督管理局单单针对奶粉清查已累计出动执法人员10609人次，下架奶粉20030公斤，此外，在乳源监管、生产环节检测到流通环节的监察都全力投入，力保金华乳制品市场安全稳定。“对于鲜奶的监督检查是此次监管的重中之重，奶源处在整个生产链最顶端，只有确保优质的奶源才能保证处于生产链最底端的企业稳定发展，从而确保金华市乳制品市场的健康和稳定。”金华市三鹿奶粉事件紧急处理办公室主任、金华市食品药品监督管理局局长张新华如是说。
　　为了更加详细了解行动结果，记者采访了金华市畜牧兽医局局长谭广潮，在记者问及三鹿事件对金华奶制品市场的影响时，谭局长表示非常痛心：“事件爆光后，在我市消费者中引起了不小的恐慌，消费者不知道该相信哪个品牌的产品，甚至出现了豆浆脱销而牛奶乏人问津的情况，许多超市的牛奶销量减少了一半。”但是，谭局长同时也表示：事件发生后畜牧局联合相关部门采取了及时有效的应急方案，从事件根源——奶源抓起，从根本上消除消费者对金华品牌的恐慌，对全市2726个养牛户及58个收奶点进行监管，市县区分片包摊，落实责任到个人，在全市范围内形成一张无形的网，确保奶源质量安全。到目前为止所有送检的114个生鲜奶样品全部合格，58个收奶站全部通过验收。
　　采访结束时，潭局长对记者说：“事实证明，金华的所有奶制品不存在任何质量问题，消费者可以放心食用。”

企业：质量第一 稳中取胜

　　众多企业因质量问题被卷入“三鹿事件”时，金华品牌之所以依然屹立不倒，除了省市两级职能部门严格的监管和正确的政策外，不可缺少的是企业本身一贯具有的诚信素质。
　　记者对李子圆牛奶食品有限公司董事长李国平进行采访，他用“对行业的痛心”和“对问题企业的震愤”来形容对此次事件的看法：“痛心的是近20年努力培养出来的饮奶消费者在如此短的时间内失去，心里难过啊；震愤的是行业中竟然有这样的害群之马，作为企业最起码的道德底线都如此践踏，不过从近期质检总局公布的检测结果看，值得欣慰的是害群之马毕竟是少数，多数的企业仍一直坚守着诚信，我相信只要有诚信在，这个行业就不会倒。”
　　自公司建成以来，产品的质量一直是经营的重中之重，质检更是严格把关，从原料收购到产品上市销售要经过三次严格的质量检测：第一，原料引进上采用物理和化学检验相结合的质检手段，同时加温到80度配合先进的检测设备依次进行检测，同时通过多年统计的经验建立了鲜奶各个成分数据库，一旦出现鲜奶中几项数据异常的情况，及时进行追踪并与奶农联系核实，决不允许任何掺杂掺假的鲜奶流入生产车间；第二项，产品出厂前要送配备有先进检测仪器的厂质检中心进行把关，消除产品质量隐患；最后，在每批产品通过自身检测准备上市之前，企业都会对产品进行抽样并送到市质检部门进行检测，确保上市产品无一存在质量问题。2006年，该公司投资2000余万元兴建3个专业牧场将采购、制冷、储存合为一体，有效解决了鲜奶质量问题，“宁把企业做小，不因质量问题将企业做倒”是李总一直恪守的经营理念也是他睿智的体现。“自2002年以来，一些乳制品企业为了追求更大的市场占有率，以薄利倾销的方式大打价格战，一些企业为了占有垄断地位，以接近成本的价格销售，为了得到利润往往是以牺牲产品质量为代价的，结果可想而知，只能以失败告终。”这是李总对“三鹿事件”的由衷感叹。
　　佳乐乳业公司总经理夏济平一直是金华奶制品市场中的佼佼者，但“三鹿事件”的波及显然让他压力倍增。采访中他透露：“金华市乳制品经过检测无一例发现存在有害身体健康的物质，所以消费者可以放心食用。”同时他也道出：“无疑，此次三大品牌的倒灶对整个行业形成了强大的冲击，最重要的是失去了消费者的信任，而消费者的信任正是企业生命的维系，但从另一方面讲，三大品牌因质量问题倒灶对金华乳制品行业也是个发展的契机，是打造地方品牌的最佳时机，‘危机’和机遇并存，只要我们坚持诚信生产，把严质量关，一定能够战胜眼前的困难，赢回消费者的信任，质量第一才是稳中取胜的根本。”三鹿事件发生后，佳乐乳业对鲜奶收购非但没有减价，对于高质量鲜奶每吨加价50元收购，挟优质鲜奶之资，在信任危机中寻找机遇，扩大本土品牌，这是金华市相关部门和企业一致的想法。

奶农：不杀一头牛 不倒一杯奶

　　“三鹿问题奶粉事件”席卷整个乳品行业，为了预防在河北等地出现的养殖户“杀牛倒奶”恐慌事件发生，金华市畜牧局与各职能部门经过认真研究，制定了有效的应急处置方法，如果事态不断恶化，市政府将启动应急专项资金用于支持企业收购奶农鲜奶，同时通过生产自主品牌奶粉和其他奶制品来缓解奶牛养殖户的恐慌。
　　记者随机走访了金华当地奶农。奶农们普遍表示，家养奶牛产的鲜奶没有为销路愁过，鲜奶都通过了样品检查，合格的奶仍然和平常一样被收奶站按时收走，价格也没有变化。“我们没有想过要杀自家的奶牛，更不会倒掉一杯奶。”
　　正如夏济平所说，危险往往与机遇并存，事件对整个乳制品市场的沉重打击之外，对于那些拥有高质量产品的中小企业来说，更多的是“赢得出头之日”的契机。截至发稿，作为金华市乳品行业龙头的佳乐乳业销售额已回升了15%，其他企业销售情况也有明显好转，金华乳品市场基本稳定。