辽宁三沟酒业有限责任公司总经理　吴铮

　　辽宁三沟酒业有限责任公司始建于清代同治年间，前身为“邱家烧锅”，建国后转为国有企业，后转为民营企业。百余年来，公司以优良的水质和酿酒工艺闻名遐迩，产品一直被誉为阜新特产。
　　1998年，三沟酒业公司由国有“中一型”企业转制为股份制企业。公司现占地面积11万平方米，有员工1000余人，专业技术人员近百人，总资产达1亿元。公司主要生产浓香型、清香型、兼香型和营养型4大系列200多个品种的白酒，其三沟牌商标多次蝉联“辽宁省著名商标”，三沟牌系列白酒多次蝉联“辽宁名牌产品”。企业通过了ISO9001－2000版标准的质量体系认证，年生产能力达1万吨，年销售收入2亿元。公司现有酿酒发酵池800余个，是辽宁最大的纯粮酿酒基地，已经成为本地区的纳税大户，先后被评为“全国少数民族先进企业”、“国家二级企业”等，生产的三沟系列酒被列入“辽宁人民喜爱的十大名酒”。
　　产品的安全和质量是三沟品牌的根基和灵魂；“酒品如人品，做酒先做人”的厂训已经植根于每个三沟人的心中；打造精良产品、争创辽宁第一、争创东北第一是三沟人的目标。三沟酒业重视产品质量和安全，始终从战略的角度狠抓质量管理，靠过硬的产品质量抢占市场、蠃得顾客。
　　我们按ISO9001－2000标准的要求建立了质量管理体系，制定了“以人为本，坚守诚信，满足顾客要求，持续创新，安全健康，追求卓越品质”的质量方针，为质量管理指明了方向。同时，公司制定了质量目标：出厂产品批次合格率达到100%，顾客满意率达到90%，一次交检合格率达到98%。对质量目标我们逐级分解成117个可考核的分目标，并定期实施考核，使质量管理落到了实处、变成了行动。目前，公司质量管理体系完善，运行良好，员工质量意识不断增强，“以顾客为关注焦点”的思想深入人心。
　　内部质量审核和管理评审在质量体系的运行中有着至关重要的作用，为此，公司培训了12名内审人员，并在职工的质量培训中重点学习了相关内容。每年坚持进行内审和管理评审，每次内审和管理评审都能够针对问题点，提出相应的改进措施，有力地促进了质量体系的持续改进。
　　质量检验是质量管理中极其重要的环节，公司把质量检验作为三沟酒质量控制的重中之重。特别强调入厂检验、过程检验和出厂检验，为此还培训了专门的检验人员，配备了先进的检验设备，建立了质量奖惩制度，并明确了检验各阶段、各环节的职责，结合质量目标进行考核，使入厂产品一次交检合格率达到了98%以上，出厂产品交检批次合格率达到了100%，过程中一次交检合格率达到了98%以上，为三沟酒占领市场打下了坚实的基础。
　　在进货检验中，我们对所有进厂物资，包括高粱、大曲、标签、酒瓶等都确定了严格的质量标准，并规定检验方法和抽样规则，保证每批进厂物资都经过了检验，保证不合格的物资不入厂。在进行检验的同时，我们还对主要原料供应厂家进行调查，从人员控制能力、设备加工能力、工艺水平、信誉程度等方面进行多方位考查，只有符合要求的供应商，才能列入我公司的合格供方名录，所采购的物资也必须在这些厂家中采购，为最终保证产品质量和安全创造先决条件。
　　在过程检验中，我们首先把每个固体班生产的原酒，按优级品、正品和副品分别入库、检验、贮存；对贮存到期的酒在勾兑时，每勾兑一箱半成品酒，我们都进行一次全项的理化指标检验，同时进行一次感官指标品评，并与上期产品的样品进行对比品评，与同香型的标杆酒对比，只有所有理化指标和感官指标全部合格的半成品酒，才能确定批号出库，否则，绝不能出库。
　　对于任何一瓶酒，顾客首先感知的是这瓶酒的外观质量，所以，我们对灌装过程特别加强了控制。对刷瓶，不但要求按工艺操作，还设一名验质员专门检查刷瓶质量，并考核刷瓶合格率；对灌装，我们使用先进的自动定量灌装机，每两小时检测一次灌装的净含量；对灌装后的产品，我们还要进行二次验质，由专门的验质员在验质灯下检查每一瓶酒的酒体质量、瓶体质量、瓶口质量和瓶外质量；对封盖过程和贴标过程，我们也设置了专门的验质人员，检查封盖质量和贴标质量，并对合格率进行考核。经过上述检验的产品，仍不能判定为合格产品，还须由公司总质量检查员按GB/T2828标准的要求进行总体交收检验，只有交收检验判定合格的产品，才能视为合格品入库。
　　严密的管理制度和严格的检验程序，使三沟系列产品连续多年保持出厂合格率100%，历年来省、市、县技术监督部门和防疫部门抽检的结果都是100%合格。品质卓越的三沟系列产品在广大顾客心目中，占据了不可替代的位置，已经成为当地消费者首选的名牌产品。
　　三沟酒业公司目前的战略目标是：做辽宁第一品牌，做东北白酒的领军企业。我们将为此目标全力以赴、努力奋斗！