十届全国人大常委会副委员长顾秀莲在第六届中国食品安全年会开幕式上作重要指示

各位代表、同志们：
　　大家好！我很高兴出席第六届中国食品安全年会开幕式。在这里，有这么多政府官员出席会议，有这么多专家学者和食品企业代表参加年会活动，这足以表明大家都非常关注食品安全问题，都认为召开食品安全年会十分必要。因此，我衷心祝贺本届食品安全年会应时召开！
　　食品安全问题，既关系到人民的身体健康和生命安全，又关系到社会的和谐稳定；既关系到食品工业的进步和发展，又关系到国家的声誉和形象。正因为如此，党中央、全国人大和国务院一向特别重视食品安全工作。
　　对于食品安全问题，我们中华民族自古以来就相当重视，早在2500多年前，孔子就很重视食品安全问题。他在《论语》一书中，不仅提出了“食不厌精，脍不厌细”的制作要求，而且还连续提出了7个“不食”的卫生安全要求，这是难能可贵的。
　　在我国，“民以食为天”这句至理名言也已经传承了2000多年。过去讲“民以食为天”，主要指人民有无食物可吃是天大的事；今天人民的果腹问题已经解决，再讲“民以食为天”，就应当理解为食物安全与否是天大的事了。
　　现在，世界各国都十分重视食品安全工作。我们的党中央、全国人大和国务院奉行“以人为本”的宗旨，一向把食品安全工作视为保护人民群众根本利益的工作。胡锦涛总书记曾就食品安全问题向全党发出重要指示，他要求“从贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的战略高度，以对人民群众高度负责的精神，提高对实施农业标准化和保障食品安全的重大意义的认识，扎扎实实做好工作，切实实现好、维护好、发展好最广大人民的根本利益。”全国人大颁布并实施了《产品质量法》、《食品卫生法》和《农产品质量安全法》等法令，这些法令在保障食品质量和安全方面起到了重要作用。大家特别关注的食品安全法草案已多次征求意见，反复进行修改，全国人大已审议两次了，不久可望正式颁布执行。国务院做出并组织落实了《关于进一步加强食品安全工作的决定》，在全国实行了“食品药品放心工程”，2007年国务院成立了产品质量和食品安全领导小组，在全国范围开展了“食品安全示范县”评选工作，去年已有60个县（市、区）达到标准。这一系列的要求、法令和举措有力地保障了全国食品安全总体水平的提高，维护了广大人民群众的根本利益。
　　今年是我国改革开放30周年。30年来，国民经济突飞猛进，令世人瞩目；食品工业成就辉煌，有目共睹；食品安全工作，由于从中央到地方各级党政机关的重视和各界人士的积极努力，近几年来可以说有进步、有提高。特别是为了保障奥运会和残奥会的召开和进行，各地政府采取了很多保障“两会”食品安全的具体措施，尽最大努力保障运动员和观众吃得安全、吃得放心。实践结果表明，在奥运会和残奥会期间，没有发生过任何饮食不安全的现象。这向世界人民表明：中国的食品是安全的，是可靠的，切实保障了所有运动员和观众的身体健康。这届奥运会和残奥会对我国食品安全工作是一次总检验、总考核。我们可以说：我国的食品安全工作在这次奥运会得了满分。
　　我国的食品安全工作虽然已经取得了很大的成绩，但不安全的因素依然存在，不安全的现象还时有发生，有时甚至还相当严重。特别是近期查出的问题奶粉，其涉及面之广，危害度之大，令人震惊。因此，对食品安全问题，我们绝对不可掉以轻心。我们应当头脑清醒地认识到，食品安全工作任重道远，在保障食品安全方面还有大量工作需要认真去做。特别是广大农村的食品安全情况不能令人满意，那里的食品安全工作是个薄弱环节，有的地方刚起步不久，有的地方甚至还未提到基层政府的工作日程。因此，加强广大农村的食品安全工作不仅是政府义不容辞的责任，而且是政府的当务之急。
　　国以民为本，民以食为天，食以安为先。为了做好食品安全工作，需要从田间到餐桌进行全程监控，这是一项系统工程。要完成这个系统工程，需要各方面的力量分工协作，各尽其责：政府要负总责，要完善食品监督管理体制，理顺工作关系，组织各职能部门做好份内工作，把国家有关食品的各项政策和法规都落到实处；食品企业家是保障食品安全的第一责任人，一定要生产符合食品安全要求的食品；与食品相关的行业协会和科研院所，要深入研究如何提高食品质量、保障食品安全的问题，建言献策，努力把科研成果转化为生产力；各种媒体要切实做好舆论监督工作，要宣扬优质食品，揭露不合格食品，打击假冒食品；广大消费者要提高维护自己权益的意识和辨别食品是否安全的能力，要积极协助政府，帮助企业，为保障食品安全尽一份责任。总之，各方面的力量要共同努力，相互配合，各尽其责，千方百计保障食品安全。
　　参加此次会议的大多数是食品生产企业的代表，我希望你们深刻认识到自己是保障食品安全第一责任人。食品工业是道德工业，是良心工业，是生命工业，你们一定要增强对人民负责的思想意识，以科学发展观为指导，采用先进技术，实行科学管理，发扬自主创新精神，不仅要给人民奉献优质安全食品，而且要多创造中国名牌和世界名牌。泱泱中华大国的食品不仅要造福13亿中国人民，而且要惠及世界人民，要对世界人民的身体健康尽一份义务。
　　同志们、朋友们，让我们共同担起加强食品安全工作、保障人民身体健康的重大社会责任，各自努力做好份内工作，把胡锦涛主席对食品安全工作的一系列要求真正落到实处，把关系到社会主义建设大局的食品安全工作做得尽善尽美，让全国人民放心！