现代医学研究发现，儿童的异常行为与饮食相关，若加以调整会有一定的改善。造成孩子脾气不好的原因，除了家长一味地娇惯、溺爱以及教育方法不当外，还与平时高糖饮食过多有关。因为大量的糖在体内进行代谢，需要消耗大量维生素B1，容易造成体内维生素B1的缺乏。而体内一旦缺乏维生素B1就会使丙酮酸、乳酸等代谢产物在体内蓄积，孩子会出现情绪不稳、爱激动、好哭闹、多躁动等莫名其妙的脾气。有一些孩子只吃肉类，很少吃蔬菜，同样会对情绪和性格造成不良影响。学者们研究发现，游牧民族比较好动斗，其实与其生活状态、饮食习惯有关。他们以肉类食物为主食，以致血中儿茶酚胺水平较高，从而使人脾气暴躁。相反，出家人则多性情温良、少嗔寡怒、与世无争，这虽与其身心修养有关，亦与其长期食素，导致血中5-羟色胺水平增高有关。5-羟色胺能使人心境平静，性情温顺。由此可见，偏食肉类的儿童，同样会产生暴躁易怒、喜动好斗等不良表现。
　　孩子的糖、肉过多，蔬菜、水果不足，还会引起钙和维生素C的缺乏。钙有抑制脑神经兴奋的作用，脑神经有充足的钙容易保持情绪稳定，缺钙则会情绪不安，易激怒、疲乏无力等表现；饮食中维生素C不足脑神经机能就会降低，也会造成情绪不稳。
　　总之，为了孩子的身体和心理健康发育，家长应纠正孩子偏食的不良习惯，科学安排他们的日常饮食，诱导孩子少吃糖多吃菜，少吃肉多吃豆，少吃蛋（黄）多吃果。另外，在日常生活中注意膳食中的“粗”与“细”、“荤”和“素”的合理调配，保证孩子们的代谢功能正常而有序，使孩子既不会营养缺乏，又不致于因营养过剩而肥胖。（王风成）