有些家庭和餐厅的厨房里常用塑料桶长期存放食用油，这种做法很不科学。
　　塑料是一种高分子化合物，是由许多单体聚合而成，并在制造过程中加入了一定量的增塑剂、稳定剂和色素等。据分析，许多塑料单体、增塑剂、稳定剂、色素等对人体健康有一定的损害。

　　提醒：塑料分为好多种，其中，聚氯乙烯塑料长期接触食用油可溶出增塑剂，对人体有害，而且，聚氯乙烯单体也有致畸、致癌作用。用来包装食品最安全的聚乙烯塑料桶长期存放食油也不好，因为聚乙烯可以溶于食油中，从而使食油出现蜡味，影响食品的感觉性状。
　　塑料桶只可短期存放食用油，或在旅途中临时使用。存放食油的容器，应选用玻璃、陶瓷或搪瓷容器。如用玻璃容器盛油，应选用深色的玻璃制品，以免光照影响食油品质。