本报讯（翟飞）2008年上半年安徽省亳州市质监局，深入贯彻落实省局青阳会议精神，巩固专项整治成果，健全食品安全监管长效机制，完善食品安全突发事件应急处理相关制度，全力以赴，开展了食品安全大检查，对酿酒、饮料、乳品、大桶水、小麦粉采取专项整治工作，努力建成一批食品安全示范典型。其成功作法有以下三招：
　　一、 完善体系，巩固成果，以制度落实为保障，进一步健全食品安全监管长效机制
　　为完善产品质量和食品安全制度体系，巩固专项整治成果，亳州市质监局对于专项整治中的有效做法和相关制度作了系统的归纳和整理，出台了《亳州市关于加强产品质量和食品安全工作的实施意见》、《亳州市关于开展产品质量和食品安全专项整治“帮、扶、建”活动的指导意见》等一些系列制度和规范性文件，使食品日常监管工作有章可循。
　　二、 结合实际，突出重点，以专项检查为手段，确保奥运期间食品安全
　　结合巡查继续加强对食品获证企业和小作坊环境卫生条件的现场检查，督促食品生产企业持续保持良好的环境卫生条件，引导食品生产企业形成日查日清的良好习惯，使企业环境卫生条件改观很大。针对群众对小麦粉增白剂超标的反映和省级监督检查抽查大桶水合格率较低的问题，开展小麦粉和大桶水的专项检查活动，并且针对小麦粉的重点项目过氧化钾酰、大桶水电导率和菌落总数开展了监督检查。对不合格产品生产企业严格按照法律、法规进行处罚，并责令停产整改，直至整改验收合格后才能恢复生产。
　　三、 倾力帮扶，免费指导，以规范管理和完善生产条件为抓手，指导食品企业质量提升
　　为了切实把专项整治工作的最终着力点放在指导和帮助食品生产企业形成习惯、走向规范、提高质量水平上，亳州市质监局继续加大对小作坊的扶持力度，帮助督促301家食品获证企业建立严格的质量安全体系，通过巡查、回访、监督抽查、年度报告、强制检查确保获证企业的生产条件持续满足生产合格产品的要求；同时还以“免检申报”，“名牌培育”等为抓手，引导食品生产企业做大做强，走规模效益发展之路。在监管116家食品小作坊保持生产卫生环境、限定区域销售的基础上，指导一些规模相对较大，生产条件较好的小作坊按照生产许可证细则的要求完善生产条件，合理布局工艺流程，建立各项管理制度和台账，真正做到符合要求。